Quando hai a disposizione dell’Asiago D.O.P. proveniente direttamente dall’omonimo paese cosa puoi fare?
Beh per prima cosa ovviamente mangiarlo così in purezza.
E poi certamente provarlo in qualche ricettina.
Nasce così questo risotto molto semplice, ma molto delicato.
Quindi passiamo alla sua preparazione in modo classico tostando il riso in un filo d’olio, sfumando con vino bianco e aggiungendo poi il brodo.
A circa metà cottura inseriamo l’Asiago a dadini e le zucchine tagliate sottili.
Portiamo a cottura e mantechiamo con una noce di burro.
Io ho impiattato in questi bellissimi piatti acquistati proprio oggi da Zodio.
Decoriamo poi con delle zucchine fritte.
Ed ecco il piatto finito.
Ciao ciao!
