Purè vegano alla vaniglia – un’alternativa

Prima di tutto facciamo lessare le patate. Io ho usato il forno a microonde alla massima potenza per 10 minuti. Altrimenti in abbondante acqua bollente.

Le schiacciamo con la buccia se utilizziamo uno schiacciapatate a leva, altrimenti prima le sbucciamo.

Le mettiamo in una pentola a fuco medio, aggiungiamo l’olio, il sale e la noce moscata a piacere e mescoliamo bene.

Procediamo aggiungendo il latte di riso piano piano facendolo assorbire.

Ne aggiungiamo fino al raggiungimento della densità preferita.

Lasciamo sul fuoco ancora un minuto e poi serviamo caldo.

E questo è il risultato.

Ciao ciao!