polpette

Lasagne con polpette e uova

23/03/2017| Primi piatti, Senza categoria

Astenersi persone a dieta

Buongiorno ed eccoci tornati con un’altra ricetta preparata per la festa del papà, si perché se per mio papà che è moooolto goloso avevo preparato la Crostata tiramisù per il mio compagno nonché papà della mia bimba che non mangia dolci ho dovuto preparare un piatto salato.

Credo il suo preferito le lasagne! E a lui piacciono molto farcite così ho deciso polpette al sugo uova e besciamella.

Lo definirei proprio un piatto unico perché se non siete allenati dopo un piatto di queste lasagne non riuscirete più a mangiare niente!

Mettiamoci ai fornelli ora!

ingredienti per 6 persone:

250 g di Sfoglia per lasagne fine

100 g di grana grattuggiato

4 uova

Per il sugo:

1 carota

1 cipolla

1 ltiro di passata di pomodoro

Olio evo, sale, prezzemolo q.b.

Per le polpette:

400 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

1 panino piccolo raffermo

1 spicchio d’aglio

1 uovo

100 g grana grattuggiato

Latte, sale, prezzemolo q.b.

Olio per friggere

Per la besciamella:

500 ml di latte

50 g di Burro

50 g di farina

Noce moscata e sale q.b.

Cominciamo preparando il sugo. Far soffriggere nell’olio evo la cipolla e la carota tagliate a pezzettini, aggiungere la passata di pomodoro salare e cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Eventualmente aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.

Nel frattempo preparare le polpette in una ciotola ammollare il pane nel latte.

Impastare ora tutti gli ingredienti poi formare delle poggettini molto piccole.

Friggere in olio di semi fino a doratura poi scolare su carta assorbente e infine aggiungerle al sugo. Far insaporire una decina di minuti poi spegnere.

Preparare ora la besciamella, in un pentolino scaldare il latte. In un altro pentolino sciogliere il burro aggiungere ora la farina il sale e la noce moscata. Far cuocere un paio di minuti poi iniziare ad aggiungere il latte a filo mescolando con una frusta per evitare grumi. Far bollire la besciamella un paio di minuti.

Cuocere ora le uova Per farle sode. Mettere in un pentolino in acqua fredda e calcolare 7 minuti dal bollore. Raffreddare sotto l’acqua sbucciare e tagliare a fette.

Siamo ora pronti a comporre la nostra lasagna.

Sporcate una teglia con un Po di sugo, mettere 2 sfoglie di lasagna una accanto all’altra, condire col sugo con polpette, besciamella grana e qualche fetta di uova.

Procedere così fino a finire gli ingredienti.

Prima di servire infornare per 20 minuti a 220 gradi.

Impiattate e buon appetito a tutti!

Ps: perdonatemi per la foto ma non mi hanno dato il tempo di farla!

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Polpette di zucchine

01/08/2016| Secondi piatti, Senza categoria

Polpette di zucchine

Buongiorno a tutti! Vi ho già detto quanto io adori l’estate?! Si perché a parte il caldo mi fa rinascere ma ci regala un sacco di verdure buone e profumate. Ma si sa le verdure fanno troppo bene e sono troppo salutari…quindi io le devo friggere! L’altra sera mi è venuta voglia delle polpette di zucchine, era però ormai tardi per cuocere le zucchine a vapore prima di impastare come faccio di solito, così ho pensato perché non metterle crude? Si cuocendo mentre frigo no in fondo le zucchine in un attimo sono cotte. Il risultato è stato davvero gradito e non so se tornerò alla vecchia maniera di cuocerle prima! Questa è una ricetta molto più veloce ma altrettanto Buona. Vi garantisco che in 15 minuti sarete a tavola. Sono un ottimo secondo piatto, uno sfizioso antipasto o un bell’aperitivo. Insomma è sempre l’ora delle polpette!

Ps: se non volete friggerle si possono cuocere anche in forno 180 gradi per 20 minuti ma ne perdete in gusto non dite poi che non ve l’avevo detto!

Ora al lavoro!

Ingredienti per circa 6/7 polpette:

2 zucchine

50 g di grana grattugiato

1 uovo

1 spicchio d’aglio

Sale e pepe q.b

Pane grattugiato q.b.

Olio di semi q.b.

Iniziamo sciacquando le zucchine sotto l’acqua e togliendo le 2 estremità. Con una grattugia dai fori larghi grattugiate le zucchine alla Julienne. Mettetele in una ciotola insieme allo spicchio d’aglio tritato il grana sale pepe e un paio di cucchiai di pane grattugiato. Mescolate gli ingredienti poi aggiungete l’uovo leggermente sbattuto.

A questo punto formate delle palline, passatele nel pan grattato e poi friggetele in abbondante olio caldo per circa 3 minuti per lato.

Quando sono belle dorate scolatele su carta assorbente e servitele calde…ma anche tiepide sono buonissime!

Buon appetito a tutti con le polpette di zucchine!

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Polpette di ceci e scamorza

27/04/2016| Antipasti, Secondi piatti

Polpette di ceci e scamorza…ecco un idea per un antipasto sfizioso o per un secondo super leggero! Se avete ospiti all’ultimo momento questa è l’idea perfetta, sono pronte in pochissimo tempo e sono davvero sfiziose. Certo che se come noi siete dei mangioni dovete fare un primo bello sostanzioso e lasciare queste polpette di ceci e scamorza come aperitivo!!! Io per fare più in fretta ho usato dei ceci in scatola, volendo potete usare quelli secchi e fsrli bollire voi ma richiederebbe molto più tempo. Mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti per circa 12 polpette:

1 scatola di ceci già cotti

1 uovo

Un panino secco

Latte q.b.

Sale q.b.

100 g di scamorza affumicata

1 spicchio d’aglio piccolo

Pan grattato q.b.

Olio di semi q.b.

Mettiamo il pane raffermo spezzettato in una ciotola con un po di latte per farlo ammorvidire. In un’altra ciotola mettiamo i ceci ben scolati e frulliamoli con un frullatore a immersione, saliamo,aggiungiamo lo spicchio d’aglio schiacciato (se lo volete rendere più digeribile togliete la parte centrale) il pane che abbiamo ammollato nel latte ben strizzato e l’uovo leggermente sbattuto. Mescoliamo bene. A questo punto aggiungiamo la scamorza tagliata a dadini molto piccoli. Amalgamiamo bene e iniziamo a formare le polpette. Se l’imprasto dovesse essere teoppo molle aggiungiamo un pochino di pangrattato, mi raccomando non esagerate altrimenti verranno poi troppo asciutte. Adesso scaldiamo in una padella abbondante olio di semi. Friggiamo le nostee polpettw girandole per non farle bruciare,quando sono belle dorate scoliamole su carta assorbente,ci vorranno circa 5 minuti. Mettiamo in tavola e buon appetito a tutti!!!!

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Polpette al sugo

16/03/2016| Primi piatti, Senza categoria

Ecco il piatto preferito di casa mia! Polpette al sugo. Ogni volta che le faccio più ne faccio piu ne mangiamo non bastano mai. Per non farci mancare niente non ci limitiamo a mangiarle cosi ma ci condiamo la pasta. Davvero squisita. Quella che uso è la ricetta di mia mamma. Non abbiamo quindi dosi precise anche perché ognuno ha i suoi gusti. Mettiamoci ora ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone:

500 di carne macinata (manzo e maiale)

1 uovo

1 panino raffermo

1 spicchio d aglio

100 g grana grattuggiato

Sale e prezzemol q.b.

Latte mezzo bicchiere

750 ml passata di pomodoro

1 carota

1 cipolla

1 costa sedano

Olio evo q.b.

Olio di semi per friggere

Per prima cosa spezzettiamo il pane e mettiamolo a mollo nel latte.

Tritate sedano carota e cipolla e fate soffriggere nell’ olio evo. Aggiungere poi la passta di pomodoro e il sale. Mettere il coperchio e far cuocere a fuoco lento. Mettete ora la carne in una ciotola aggiungete il pane ammollato nel latte, l ‘uovo leggermente sbattuto, il grana, l’aglio, il sale e il prezzemolo e impastare bene. Formare le polpette e farle friggere. Scolare su carta assorbente. A questo punto il sugo sarà quasi cotto metterci le polpette e fare insaporire per qualche minuto. Potete ora gustarle così accompagnate da un contorno fresco o condire la vostra pasta preferita e avere cosi un piatto unico.

Buon appetito

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