Le Mini Torte Velluto Rosso sono dei piccoli tortini red velvet la torta conosciuta anche con il nome di ” velluto rosso”; una versione in miniatura del conosciuto e amato dolce Americano.
Un dolce dal colore rosso brillante, bello da vedere incredibilmente buono da mangiare perfetto da offrire al nostro innamorato per festeggiare il giorno di San Valentino il 14 Febbraio.
Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare le nostre Mini Torte Velluto Rosso:
Ingredienti:
- 3 uova a temperatura ambiente
- 220 grammi di zucchero semolato
- 100 grammi di burro
- 180 ml di latticello
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso in polvere
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- la punta di cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
Ingredienti per la crema al formaggio:
- 250 ml di panna per dolci
- 250 grammi di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 80grammi di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Mini Torte Velluto Rosso: Ricetta
Mettiamo il burro 100 grammi nella planetaria con 230 grammi di zucchero semolato e iniziamo a lavorarlo a crema.
Aggiungiamo le 3 uova una alla volta inserendo la successiva solo quando la precedente è stata assorbita.il cacao amaro, la bustina di vanillina, il colorante e un pizzico di sale.
Uniamo anche il latticello e la farina bianca 00 poco alla volta per non smontare il composto; uniamo anche
l’aceto e una punta di cucchiaino di bicarbonato.
Versiamo il composto in una teglia rettangolare con carta forno e inforniamo a 180 gradi per 20/25 minuti.
Prepariamo la crema al formaggio e mescoliamo con cura il formaggio spalmabile 250 grammi con lo zucchero a velo 80 grammi e la bustina di vanillina.
Aggiungiamo la panna 250 ml per dolci montata a neve ferma.
Una volta cotto il dolce quando è freddo creiamo dei dischi con un coppa pasta; accoppiamoli due a due e farciamoli con la crema al formaggio.
Decoriamoli con altra crema e delle ciliegine candite.
Le nostre Mini Torte Velluto Rosso sono pronte per essere servite.
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Alla prossima ricetta!
Un abbraccio
Patrizia
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