Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni

La  Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni è una fresca preparazione, buona, colorata e invitante.

Il piatto perfetto contro il caldo estivo, una rivisitazione del classico Gazpacho Spagnolo, una preparazione leggera e saporita.

Protagonisti di questa ricetta sono i pomodori e i peperoni, ortaggi salutari ricchi di preziose sostanze nutritive.

Un piatto ideale per pranzo, per cena, o come antipasto per aprire un pranzo di pesce.

Ad arricchire questa delizia, dei freschi germogli, o a piacere dei crostini di pane casereccio.

Pochi e semplici gli ingredienti per realizzarla, dei pomodori maturi, la stagione estiva ci offre numerose varietà tutte egualmente saporite, un peperone rosso, un porro, dei caprini, sale olio evo e germogli freschi.

Un piatto che saprà conquistare tutti grandi e piccini.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Zuppa.

Ingredienti:

  • 600 grammi di pomodoro maturo
  • 1 peperone rosso
  • 1/2 porro
  • 100 grammi di formaggio caprino
  • sale
  • olio evo
  • pepe nero macinato al momento
  • germogli freschi

Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni: Ricetta

Laviamo e mondiamo il peperone, priviamolo dei semini.

Mettiamo il peperone in forno a 180 gradi per 10/15 minuti.

Trascorso il tempo indicato, togliamolo dal forno e priviamolo della pelle.

Laviamo i pomodori, tagliamoli a pezzettoni, il porro a rotelle  e assieme al peperone mettiamoli nel bicchiere del mixer.

Frulliamoli con il frullatore a immersione,

Aggiungiamo il sale, una macinata di pepe nero, i caprini e otteniamo una crema liscia e vellutata.

Serviamola in ciotoline mono porzione con dei germogli freschi, di rapanello o cipollotti  a piacere possiamo aggiungere dei crostini al burro o tostati in forno.

La nostra Zuppa Fredda Estiva al Pomodoro e Peperoni è pronta per essere servita.

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia

 

 

 


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