La Cheesecake con Biscotti al Cacao è una proposta di torta fredda golosa e invitante che consiste in una croccante base di biscotti al cioccolato , una dolce crema di formaggio spalmabile, yogurt greco e panna e una copertura di crema spalmabile alle nocciole e cioccolato Nutella ( o quella che preferite) e una copertura di biscotti al cioccolato.

Un dolce golosissimo, facile da preparare che potrete variare con i biscotti che preferite che siano con gocce di cioccolato, con cioccolato e frutta secca a vostro piacere per creare un dolce sempre diverso.

Vediamo ora cosa ci occorre per realizzare la nostra Cheesecake con Biscotti al Cacao:

Ingredienti per la base e la copertura:

400 grammi di biscotti al cioccolato
240 grammi di burro fuso

per la crema:

100 grammi di formaggio philadelfia
200 grammi di yogurt greco
300 grammi di panna per dolci da montare
50 grammi di zucchero semolato
2 fogli di gelatina

Cheesecake con Biscotti al Cacao: Ricetta

Prepariamo la base e tritiamo molto finemente i nostri biscotti al cioccolato uniamo il burro sciolto e freddo e mescoliamo con cura.

Mettiamo metà impasto ( l’impasto avanzato ci servirà per la copertura) in una tortiera a cerniera rivestita di carta forno e poniamo in frigorifero per 30 minuti.

Prepariamo la farcia e mettiamo la gelatina a bagno in acqua fredda .

Montiamo la panna, aggiungiamo il formaggio, lo zucchero, lo yogurt greco e la gelatina che avremmo sciolto in un pentolino (dopo averla ammorbidita) con un poco di acqua.

Riprendiamo la nostra base dei biscotti e versiamo la farcia, poniamo in frigorifero per 1 ora; trascorso il tempo riprendiamo il dolce stendiamo un velo di Nutella e ricopriamo con i biscotti rimasti, riponiamo in frigorifero per altre 3 ore.

La nostra Cheesecake con Biscotti al Cacao è pronta per essere servita,

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio

Patrizia