Pasta e lenticchie alla Calabrese

Iniziamo mettendo a mollo le lenticchie e le lasciamo a mollo per circa 3 ore.

Passate le 3 ore andiamo a tagliare a cubetti la carota, il sedano, la cipolla, e dopo di che andiamo a mettere in una padella dell’olio evo e lo facciamo scaldare.

Una volta caldo andiamo ad aggiungere la verdura che abbiamo tagliato a cubetti prima e la facciamo soffriggere a fuoco medio basso fino a quando non si appassisce.

Una volta appassito andiamo ad aggiungere le lenticchie ben scolate e le facciamo soffriggere anche esse con il tutto per circa 3 minuti.

Fatto ciò aggiungiamo dell’acqua, il sale, il peperoncino rosso essiccato in polvere, mescoliamo e facciamo cucinare per 20 minuti il tempo che si cucinano le lenticchie, se vedi che l’acqua inizia a ridursi aggiungine ancora un po’.

Ora che le lenticchie sono cotte aggiungiamo un altro poco d’acqua e come bolle andiamo ad aggiungere la pasta e facciamo cucinare il tutto fino a cottura della pasta.

Ed ecco che la Pasta e lenticchie alla Calabrese e pronta, buon appetito!