Frittelle Luna park al limone

Iniziamo mettendo in una bacinella la farina, lo zucchero, la scorda dei limoni e mescoliamo, e dopo di che formiamo una fontanella e andiamo a mettere a pezzetti il burro a temperatura ambiente e nel centro versiamo il latte tiepido con dentro sciolto il lievito di birra e impastiamo il tutto fino ad ottenere una mezza consistenza solida e a quel punto aggiungiamo il sale e continuiamo a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Fatto ciò copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per 1 ora e 30.

Passata 1 ora e 30 andiamo a fare una leggera impastata all’impasto e poi suddividiamolo in 10 pezzettini di 100g l’uno.

Suddiviso l’impasto andiamo a prendere cada pezzettino e andiamo a fargli 2 pieghe da 3 e poi l’andiamo a pirlare. ( vedi video su )

Fatto ciò mettiamo le palline in un vassoio e le andiamo a coprire e le lasciamo lievitare per 30 minuti.

Passati i 30 minuti prendiamo le palline e le andiamo a stendere con le mani e non con il mattarello, e le andiamo ad allargare, non vi preoccupate, non deve venire un disco uniforme.

Ora li friggiamo e con l’aiuto di una schiumarola li andiamo ad immergere per bene nell’olio e quando sono belli dorati li mettiamo su carta assorbente e poi subito dopo quando sono belli caldi li andiamo a passare nello zucchero.

Ed ecco qui che le nostre frittelle del luna park al limone sono pronte, buon appetito.