Funghi Rositi Sott’Olio

Iniziamo col prendere i funghi e ad andarli a pulire tagliando una piccola parte del tronco e poi a scorteggiarlo, e in fine a togliere grossolanamente la terra.
Fatto ciò li mettiamo in una pentola con acqua bollente e li facciamo cucinare fino a quando l’acqua non riprende il bollore, una volta fatto ciò scoliamo i funghi e sciacquiamoli per bene e togliamo altra terra se ne è rimastra sul fungo. ( vedete il video su per capire bene la pulitura )

Iniziamo prendendo i funghi sbollentati e li andiamo a tagliare a pezzi delle dimensioni che più desiderate e meteteli in una bacinella. Dopo di che aggiungiamo il sale, i peperoncini tagliati a pezzetti, e l’aceto fino a che i funghi vengono coperti leggermente, fatto ciò mettiamo un piattino con n peso sopra cosi da mantenere i funghi sotto aceto, e poi li lasciamo riposare per 12 ore.

Passate le 12 ore togliamo il piattino con il peso e andiamo a scolare i funghi, e poi un pò alla volta li andiamo a trizzare per bene cosi da far togliere il più aceto possibile. Una volta fatto ciò non ci resta che mettere i funghi nel barattolo e metterli belli stretti e poi alla fine inserire poco alla volta l’olio fino a che il barattolo non sia completamente pieno d’olio e senza buchi d’aria. Ora mettiamo in frigo per una settimana e poi possiamo mangiarli!! buon appetito!!