Se siete alla ricerca di un dessert fresco, invitante, cremosissimo e che si prepara letteralmente in un battito di ciglia, lo spumone con mirtilli e albume pastorizzato è il dolce perfetto! Con il suo colore viola intenso e una consistenza soffice come una nuvola, questa ricetta è il dopo cena perfetto da gustare in famiglia o con gli amici o per una pausa fresca e rigenerante. E’ perfetto anche per una colazione speciale o per una merenda light. Lo spumone è super leggero, proteico e naturalmente ricco di antiossidanti. Un cucchiaio di pura morbidezza, è quel dolce magico che trasforma pochi e semplici ingredienti in una crema soffice, aerata e dal colore davvero wow. Se vi piacciono i mirtilli potete provare anche:
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Ingredienti per preparare lo spumone con mirtilli e albume pastorizzato
Strumenti
Passaggi per realizzare lo spumone con mirtilli e albume pastorizzato
Per preparare lo spumone con mirtilli e albume pastorizzato per prima cosa utilizzate mirtilli già congelati e metteteli all’interno di un mixer insieme a un cucchiaio di succo di limone, lo zucchero a velo. Iniziate a frullare a colpi in modo da ridurre il tutto. Aggiungete ora l’albume pastorizzato, quello che si compra nel banco frigo del supermercato in brick,ben freddo di frigo. Fate partire il mixer alla velocità massima e continuate a frullare per almeno 5 minuti. Vedrete subito il composto che diventerà bello spumoso e soffice.
Quando lo spumone sarà pronto dividetelo in coppette o bicchierini e gustatelo subito.
Conservazione e consigli
Il consiglio è quello di mangiarlo subito essendo un dolce montato e senza addensanti, quindi con il passare delle ore tende ad adagiarsi e diventare piuttosto liquido.
Se volete potete conservarlo in frigorifero nelle coppette coperte con pellicola trasparente per un massimo di 24 ore.
Se utilizzate mirtilli aciduli potete aggiungere un poco di zucchero a velo in più. Se invece non amate i dolci troppo dolci abbassate le dosi.
Dosi variate per porzioni