La piadina a portafoglio con bresaola e valeriana è un piatto unico davvero molto facile, velocissimo da preparare ma davvero molto gustoso. Si prepara in pochissimo tempo, perfetta per chi non ha molto tempo ma vuole comunque un piatto equilibrato di sapori. Io in questo caso ho utilizzato le piadine già pronte che ormai in casa mia non mancano mai, ma se volete potete prepararle in casa. La piadina va prima scaldata, poi si effettua un taglio fino al centro e si farcisce come più piace. Se la preparate con alimenti come mozzarella o provola potete assolutamente riscaldarla poi in una padella antiaderente o in una piastra finchè non si scioglierà il formaggio. Potete provare anche:
Ingredienti per preparare la piadina a portafoglio con bresaola e valeriana
Strumenti
Passaggi per realizzare la piadina portafoglio con bresaola e valeriana
Per preparare la piadina portafoglio con bresaola e valeriana per prima cosa lavate bene la valeriana. Asciugatela poi bene con della carta assorbente. Prendete una padella, scaldatela e cuocete la piadina un paio di minuti per lato. Poggiatela poi su un piatto, praticate un taglio sulla piadina partendo dal bordo verso il centro.
Farcite poi con del formaggio spalmabile, in questo caso ho scelto la Philadelphia, ma potete mettere anche stracchino, robiola o altri formaggi morbidi, su tutta la superficie. Poi nel primo quadrante mettete del grana grattugiato, nella parte sopra mettete la bresaola in fette e per finire nell’ultimo quadrante mettete la valeriana. Aggiungete sopra se volete del sale e del pepe se lo gradite.
Sovrapponete ora le varie parti partendo da quella con il grana, poi la bresaola e la valeriana. Poi servitela! Io non ho riscaldato la piadina perchè preferisco la bresaola non cotta perchè la cottura ne altera il gusto. Stessa cosa per la valeriana, perchè con il calore della padella tenderebbe a diventare subito molliccia e perderebbe di consistenza.
Secondo me questo è un ottimo abbinamento, gusti delicati che si uniscono al gusto più forte del grana. Per me promosso!
Conservazione e consigli
Potete conservare la piadina in frigorifero per 1 giorno.
Se non amate la valeriana potete mettere della rucola.
Io ho messo del grana grattugiato ma se preferite più consistenza potete mettere delle scaglie di grana o parmigiano.
Dosi variate per porzioni