Le cotolette di finocchi al forno sono facili, veloci, buonissime, perfette da abbinare a piatti di carne e di pesce. Se siete alla ricerca di un contorno sfizioso o di un secondo vegetariano questa ricetta sicuramente fa al caso vostro. Questi finocchi sono proprio buoni perchè sono croccanti fuori e morbidi dentro. È una ricetta leggera, per chi non vuole comunque rinunciare al gusto. Se vi piacciono i contorni al forno potete provare anche:
Ingredienti per preparare le cotolette di finocchi al forno
Strumenti
Passaggi per realizzare le cotolette di finocchi al forno
Per preparare le cotolette di finocchi al forno per prima cosa lavate bene i finocchi sotto l’acqua corrente, togliete la parte dura sopra e sotto. Tagliate poi a fette i finocchi non troppo sottili nè troppo grossi. In un piatto sbattete 1 uovo con un pizzico di sale, in un altro piatto mettete 4 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di farina 00. 2 cucchiaini di pecorino romano grattugiato. Passate le fettine di finocchio prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Nel frattempo preriscaldate il forno ventilato a 180 gradi. Prendete ora una teglia foderata di carta forno e poggiateci sopra le cotolette di finocchi. Irrorate la superficie dei finocchi con dell’olio extravergine di oliva e se volete aggiungete ancora un pizzico di sale. Cuocete poi in forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti, io ho messo la teglia nel ripiano centrale del forno. Al termine potete mettere un paio di minuti in grill per farli dorare maggiormente.
Sono belli dorati e croccanti. Davvero buonissimi. Ora le vostre cotolette di finocchi sono pronte per essere servite!
Conservazione e consigli
Se volete potete omettere l’uovo per la panatura.
Potete conservare le cotolette di finocchi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 giorni.
Dosi variate per porzioni