Un dolcetto goloso, super raffinato! Il ROTOLO ALLA PANNA E FRAGOLE è composto da una morbida pasta biscotto che si arrotola facilmente (segnatevi questa ricetta perché è davvero perfetta per preparare i rotoli dolci in modo che si arrotolino senza alcun problema) e al suo interno un goloso ripieni di panna montata e pezzetti di fragole fresche! Sono super soddisfatta di questo dolce.. e le alternative sono tantissime per chi ama la frutta oppure per chi come me è amante del pistacchio e cioccolato, vi consiglio anche il ROTOLO AL CACAO RIPIENO DI CREMA AL PISTACCHIO!
Mettetevi al lavoro per saziare i palati più esigenti!!
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Ingredienti
Per la pasta biscotto:
- 4uova
- 100 gzucchero
- 20 gfecola di patate
- 80 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito per dolci
- 1 bustinavanillina (o fialetta di aroma di vaniglia)
Per il ripieno:
- 250 gfragole
- 250 mlpanna da montare
Procedimento
Per preparare inizialmente la pasta biscotto dividete i tuorli dagli albumi. Quindi montate gli albumi con metà dello zucchero. In una ciotola versate i tuorli e il resto dello zucchero, aggiungete la vanillina o aroma di vaniglia e montate fino ad ottenere composto chiaro e spumoso.
Unite quindi al composto gli albumi montati poco alla volta alternando l’aggiunta di farina, lievito e fecola di patate. Mescolate delicatamente con la spatola. Successivamente mettete la carta forno in una teglia da forno rettangolare (la mia è 38 x 32 cm)e versate il composto livellandolo bene. Infornate a 220° per 6/7 minuti. Una volta cotta rovesciate la pasta biscotto su altra carta forno e staccatela delicatamente.
Arrotolatela subito per farle mantenere la forma del rotolo.
Quindi dedicatevi al ripieno: montate la panna e tagliate le fragole a pezzetti. Aprite il rotolo e distribuite la panna montata su tutta la base poi distribuite le fragole. Arrotolate delicatamente e tenete in frigo per almeno un’ora.
Potete poi in seguito decidere di decorare la superficie con zucchero a velo e qualche fragola come in foto.
Servite quindi a fette il vostro rotolo alla panna e fragole.