D’estate non abbiamo voglia di cucinare e abbiamo voglia solo di cose fresche. Un’ottima soluzione sono le insalate fresche, pronte subito e con tanti ingredienti diversi in cui possiamo davvero spaziare e sbizzarrirci. Oggi ho voluto provare questa INSALATA DI CECI BRESAOLA E RUCOLA, un’abbinamento veramente equilibrato tra carboidrati, proteine vegetali e animali, insomma, un piatto che fa bene alla salute ma anche al gusto! E la cosa che più vi piacerà è che è pronto veramente in 10 minuti! Adatto ance da portare a lavoro o al mare! Le varianti poi sono infinite perché con i ceci ci sta bene davvero tutto! Quindi potete anche voi aggiungere altri ingredienti. Che ne dite? Prepariamola assieme!
Se volete altre ricette con i ceci provate:
Ingredienti
INGREDIENTI PER L’INSALATA DI CECI BRESAOLA E RUCOLA:
Strumenti
Procedimento
COME PREPARARE L’INSALATA DI CECI BRESAOLA E RUCOLA:
Per preparare questa velocissima insalata di ceci prendete le fette di bresaola e tagliatele a listarelle. (foto 1) Poi scolate i ceci dal barattolo, sciacquateli per bene sotto acqua corrente quindi metteteli in una ciotola e conditeli con olio, succo di limone e sale. (foto 2) Vi consiglio di condire così già prima i ceci perché avranno più sapore e legheranno meglio con gli altri ingredienti. Se però non avete intenzione di consumare subito questa insalata condite tutto successivamente come vi spiego nelle note sotto. Dopodiché, nella stessa ciotola, inserite la rucola fresca sciacquata e asciugata, la bresaola tagliata in precedenza, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e le scaglie di Grana Padano. (foto 3)
Mescolate tutto quando con un cucchiaio e la vostra insalata di ceci bresaola e rucola è già pronta! Un pranzetto veloce ed equilibrato ricco di nutrimento! Buon appetito!
Note
Una volta preparata l’insalata di ceci potete consumarla subito o farla riposare in frigo per al massimo un’oretta perché essendo già condita con olio, succo di limone e sale più passa il tempo e più si appassirà la rucola. Se volete conservarla per più tempo non conditela e fatelo solo al momento del consumo.
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Dosi variate per porzioni