Gli UDON CON POLLO E VERDURE rappresentano un primo piatto completo proveniente dalla cucina asiatica. In particolare, l’udon è una varietà di pasta paragonabile ad uno “spaghetto” molto spesso ma la consistenza è assai diversa. Generalmente sono serviti all’interno di zuppe o con vari condimenti come carne, verdure o pesce. Nel mio caso ho preparato gli udon con tante verdure, spezzatino di pollo ed una deliziosa e cremosa salsetta… non vi resta che provarli perché sono super facili da replicare in casa.
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Ingredienti per gli UDON CON POLLO E VERDURE
PER LA SALSA
- Energia 114,51 (Kcal)
- Carboidrati 16,03 (g) di cui Zuccheri 0,86 (g)
- Proteine 6,10 (g)
- Grassi 3,07 (g) di cui saturi 0,73 (g)di cui insaturi 2,00 (g)
- Fibre 1,00 (g)
- Sodio 332,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione degli UDON CON POLLO E VERDURE
Potete provare ad acquistare gli udon nei negozi più forniti oppure su Amazon. Vi lascio il link degli udon che ho provato io e che mi sono piaciuti (LI TROVATE A QUESTO LINK) oppure (QUI)
Per prima cosa prepariamo il brodo di carne e teniamo da parte (io ho utilizzato acqua e dado).
Nel frattempo facciamo rosolare nell’olio il cipollotto insieme alla verza tagliata a striscioline. Bagniamo con un pochino di brodo di carne.
Laviamo il peperone e tagliamolo a strisce sottili. Facciamo lo stesso con la zucchina e la carota. Uniamo le verdure alla padella insieme ad un pizzico di zenzero. Proseguiamo la cottura per 7-8 minuti prima di aggiungere i bocconcini di pollo (o il petto tagliato a striscioline). Bagniamo con qualche cucchiaio di brodo per aiutare la cottura. Personalmente, non ho aggiunto sale perché il brodo e successivamente la salsa di soia sono già molto saporiti.
A parte, in una ciotolina, prepariamo la salsetta aggiungendo la salsa di soia, il brodo di carne , il burro di arachidi (non ha niente a che vedere con i latticini, è semplicemente una crema a base di arachidi frullate) e l’amido di mais. Mescoliamo bene.
Quando le verdure ed il pollo saranno cotti uniamo gli udon (che nella loro confezione si presentano aggrovigliati) e la salsetta. Nell’arco di un minuto, con il calore, gli udon si aprono quindi non serve forzare con il mestolo altrimenti si rompono, basta girare delicatamente.
Servire subito con semi di sesamo (facoltativi). Ecco a voi il risultato! Cremosi e super saporiti!
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