Le POLPETTE DI CECI E SPINACI VEGANE e SENZA GLUTINE sono davvero sfiziose e facilissime da preparare in pochissimo tempo. Potete accompagnarle con tutte le salse che preferite: io, per praticità, ho optato per una semplice maionese vegana. Se non sapete come cucinare e/o consumare più legumi nella vostra alimentazione quotidiana, questa ricetta farà al caso vostro.

Le polpette di ceci e spinaci vegane sono sane, hanno pochissimi ingredienti e, a parer mio, grazie alla leggera panatura di mais risulteranno molto più sfiziose al gusto rispetto al pangrattato. Le ho cotte in friggitrice ad aria ma se preferite potete anche metterle in forno.

Andiamo subito a vedere dosi e procedimento.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni8Pezzi
Metodo di cotturaFornoFrittura ad aria
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le POLPETTE DI CECI E SPINACI VEGANE

150 g spinaci, surgelati

230 g ceci in scatola (quelli nel barattolo di vetro-peso circa 230 g sgocciolati)

q.b. sale (pepe e curry )

1 cucchiaio lievito alimentare

30 g farina di mais (per la panatura)

q.b. olio extravergine d’oliva

106,31 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 106,31 (Kcal)
Carboidrati 11,71 (g) di cui Zuccheri 0,63 (g)
Proteine 5,62 (g)
Grassi 3,74 (g) di cui saturi 0,35 (g)di cui insaturi 0,16 (g)
Fibre 4,27 (g)
Sodio 286,33 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Passaggi per le POLPETTE DI CECI E SPINACI VEGANE

Per prima cosa facciamo cuocere gli spinaci in una piccola padella. Io non aggiungo olio, ma solo un pochino di acqua e sale.

Dopo una decina di minuti di cottura con coperchio li lasciamo intiepidire qualche minuto.

Se negli spinaci è presente ancora tanta acqua, li strizziamo un po’ e li versiamo in un frullatore insieme ai ceci sgocciolati e lavati sotto acqua corrente, 1 cucchiaio di olio, sale, pepe e curry a piacere. Uniamo anche un cucchiaio di lievito alimentare che darà sapore e consistenza. Frulliamo a più riprese per ottenere un composto lavorabile. Se serve spingete giù il composto dai bordi del frullatore.

A parte prepariamo un piatto con la farina di mais per la panatura.

Con le mani leggermente unte con un goccino di olio prepariamo le polpette e le passiamo nella farina di mais. Infine versiamo sopra un filo di olio e le cuociamo in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.