La SCHIACCIATA ALLA ZUCCA E FETA VEGETALE è una ricetta autunnale golosa e profumata, perfetta per chi ama i sapori stagionali e le ricette senza derivati animali. Morbida dentro e leggermente croccante fuori, racchiude un impasto semplice arricchito dal gusto dolce e avvolgente della zucca. Ho voluto poi arricchire questa schiacciata con tanti semini misti in superficie e un po’ di feta 100% vegetale… devo dire che il risultato è davvero pazzesco!

Un’esplosione di colori e contrasti che conquista al primo morso: ideale per un aperitivo, una merenda salata o per una cena in compagnia. Prepararla è facilissimo e il risultato è un comfort food che profuma di casa e di autunno.

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DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni6Pezzi
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàAutunnoAutunno, Inverno

Ingredienti per la SCHIACCIATA DI ZUCCA E FETA VEGETALE

80 g farina di ceci

20 g farina tipo 1 (o 0)

2 cucchiai lievito alimentare (serve per dare sapore)

q.b. sale (e pepe nero)

230 g zucca (cruda)

300 ml acqua

salvia (4-5 foglie e 1 rametto di rosmarino tritato)

q.b. semi misti

2 cucchiai olio extravergine d’oliva (+ altro per la superficie )

50 g feta (vegana-facoltativa)

q.b. farina di mais (per la superficie)

129,60 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 129,60 (Kcal)
Carboidrati 15,31 (g) di cui Zuccheri 2,57 (g)
Proteine 6,07 (g)
Grassi 5,29 (g) di cui saturi 1,57 (g)di cui insaturi 1,84 (g)
Fibre 2,39 (g)
Sodio 171,07 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione della schiacciata alla zucca e feta vegetale

All’interno di una ciotola versiamo la farina di ceci, la farina tipo 1, il lievito alimentare, sale, pepe, salvia, rosmarino e l’acqua. Mescoliamo e teniamo da parte.

Nel frattempo puliamo la zucca eliminando buccia e semi e tritiamola in un mixer. Uniamo poi la zucca alla ciotola con la pastella insieme a due cucchiai di olio.

Prendiamo poi una teglia rivestita di carta forno e versiamoci sopra il composto. Cospargiamo sulla superficie un po’ di farina di mais che darà croccantezza, un filo di olio, semini misti a piacere e la feta vegetale sbriciolata.