I dolci sono sempre stati la mia passione per cui mi piace sperimentare e creare delle golose proposte. Oggi vorrei mostrarvi la ricetta della mia CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO VEGANA quindi senza latte, burro e derivati animali. Un dolce molto facile da preparare che vi regalerà tanta soddisfazione all’assaggio e sono sicura che la replicherete più volte quest’estate.
Se vi piace il cocco non potete proprio perdervi questo dolcetto dal gusto dolce e avvolgente del cocco e del cioccolato. Il dolce si compone di tre strati:
Una base di biscotti e cocco, una crema a base di latte di cocco e formaggio spalmabile vegano (io ho utilizzato Philadelphia vegan che potete trovare al supermercato) ed infine il topping di cioccolato che renderà il tutto stratosferico.
Andiamo subito a vedere dosi e procedimento di questa CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO VEGANA.
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Ingredienti
Per uno stampo da 20 cm di diametro.
N.B. il latte di cocco è quello in lattina
Per la base
Per la crema al cocco
Per la copertura al cioccolato
- Energia 282,86 (Kcal)
- Carboidrati 15,28 (g) di cui Zuccheri 2,89 (g)
- Proteine 4,55 (g)
- Grassi 24,98 (g) di cui saturi 12,57 (g)di cui insaturi 2,54 (g)
- Fibre 1,50 (g)
- Sodio 273,81 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi della CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO VEGANA
Per la base della CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO VEGANA
Intanto prepariamo lo stampo mettendo un foglio di carta forno sulla base e dei ritagli di carta forno anche sui lati dello stampo (apribile di 18-20 cm) aiutandoci con un po’ di margarina spennellata così da far attaccare la carta forno.
Ora prepariamo la base: frulliamo i biscotti con un tritatutto. Aggiungiamo poi il cocco rapè e l’olio di cocco sciolto al microonde o sul fornello e mescoliamo bene.
Versiamo il tutto nella tortiera e compattiamo bene per livellare la base. Spostiamo lo stampo in frigorifero mentre prepariamo la crema di cocco.
Per la crema della CHEESECAKE COCCO E CIOCCOLATO VEGANA
In un pentolino versiamo il latte di cocco, l’eritritolo o zucchero e l’agar agar. Mescoliamo con una frusta a mano e portiamo sul fuoco. Facciamo bollire 4 minuti per attivare l’azione addensante dell’agar agar dopodiché spegniamo e lasciamo intiepidire 5 minuti.
Fatto ciò uniamo un paio di cucchiai di philadelphia vegan (presi dal totale) nella pentola e facciamo sciogliere mescolando con la frusta a mano. Infine uniamo tutto il resto del formaggio spalmabile vegano sempre mescolando per amalgamare il tutto.
Versiamo la crema di cocco sulla base di biscotti e mettiamo in frigorifero per 4 ore così si addenserà per bene.
Togliamo la torta dal frigo, eliminiamo lo stampo, sciogliamo il cioccolato fondente insieme all’olio di cocco e lo versiamo sul nostro dolce. Facciamo riposare in frigorifero altre 3-4 ore prima di servire.
Ecco a voi il risultato finale!
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni
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