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RISOTTO DI ZUCCA senza glutine

Il risotto di zucca è un classico della cucina italiana. È un piatto autunnale facile e semplice da realizzare,cremoso e  delicato,ma allo stesso tempo delizioso. Questo risotto di zucca è un piatto economico che si prepara in 30 minuti e piace a tutti ,soprattutto ai vegetariani ed e’ senza glutine. Oltre al suo gusto delizioso la zucca fa anche bene ,è ricca di carotene ed ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • Zucca
  • Riso Carnaroli
  • Brodo vegetale
  • 1Cipolla
  • Olio evo q.b.
  • Bicchiere fi vino bianco
  • Sale q.b.
  • 1Noce di burro
  • Parmigiano q.b.

Preparazione del risotto di zucca

  1. Vediamo come preparare il risotto di zucca.

    Prima di tutto pulite la zucca e tagliatela a pezzettini.
    In un tegame fate rosolare la cipolla tritata con un po’ di olio,quando è appassita un po’ unite la zucca e fate cuocere aggiungendo il brodo ,girando di tanto in tanto per circa 10/12 minuti.
    A parte tostate il riso e sfumate con il vino bianco. Unite poi il riso alla zucca, versate il brodo poco alla volta e continuate la cottura
    Quando è cotto togliete il tegame dal fuoco ,aggiungete il burro e parmigiano e mantecate. Impiattate aggiungendo ancora una manciata di parmigiano

Note

Il risotto di zucca può essere presentato anche con speck ,gorgonzola o salsiccia, ingredienti che esaltano la dolcezza della zucca e che rendono il piatto molto accattivante.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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