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Torta al cocco Senza glutine e senza lattosio

Torta al cocco
La semplicità ripaga sempre. Oggi una torta semplice semplice, torta al cocco con pochissimi ingredienti, senza farina , senza burro e senza lattosio è molto leggera. È adatta ai celiaci in quanto è senza glutine. Ottima per una merenda  o per colazione, si può tranquillamente preparare il giorno prima, visto che il giorno dopo diventa ancora più buona . È un dolce morbido morbido e molto goloso ed ha quel profumo di esotico che fa impazzire.

Ingredienti

250 g Cocco rapè

125 g Zucchero

3 Uova

Scorza di 1/2 limone

1 bustina Lievito chimico in polvere

250 ml Panna vegetale senza lattosio

q.b. Zucchero a velo

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6/8 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Frusta a mano
  • 1 Teglia
  • Carta forno

Preparazione

  1. In una ciotola versare il cocco, lo zucchero e le uova, mescolare bene, aggiungere la scorza di limone,il lievito e la panna sempre mescolando bene. Fate riposare 30 minuti così il cocco prende più sapore. Rivestire di carta da forno una teglia, infornare nel forno caldo a 180° per 20/25 minuti, una volta cotta fate raffreddare, prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.

Si conserva tranquillamente 3/4 giorni. Per i più golosi potete farcire la torta con crema alle nocciole o con della marmellata.

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Pubblicato da Incucinaconalessandra

Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi. Buona visione !!!😊

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