Torta al cocco
La semplicità ripaga sempre. Oggi una torta semplice semplice, torta al cocco con pochissimi ingredienti, senza farina , senza burro e senza lattosio è molto leggera. È adatta ai celiaci in quanto è senza glutine. Ottima per una merenda o per colazione, si può tranquillamente preparare il giorno prima, visto che il giorno dopo diventa ancora più buona . È un dolce morbido morbido e molto goloso ed ha quel profumo di esotico che fa impazzire.
Ingredienti
250 g Cocco rapè
125 g Zucchero
3 Uova
Scorza di 1/2 limone
1 bustina Lievito chimico in polvere
250 ml Panna vegetale senza lattosio
q.b. Zucchero a velo
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione
In una ciotola versare il cocco, lo zucchero e le uova, mescolare bene, aggiungere la scorza di limone,il lievito e la panna sempre mescolando bene. Fate riposare 30 minuti così il cocco prende più sapore. Rivestire di carta da forno una teglia, infornare nel forno caldo a 180° per 20/25 minuti, una volta cotta fate raffreddare, prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.
Si conserva tranquillamente 3/4 giorni. Per i più golosi potete farcire la torta con crema alle nocciole o con della marmellata.
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