Tris di quinoa verdure e feta grigliata, un primo piatto facile facile, leggero ma saporitissimo , da considerarsi un piatto unico, ideale per chi vuole stare leggero con gusto. Potete gustare caldo, ma anche come insalata fredda .
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Ingredienti Tris di quinoa verdure e feta grigliata
Preparazione Tris di quinoa verdure e feta
Vediamo come preparare il tris di quinoa.
Prima di tutto preparare la quinoa ,bisogna sciacquarla bene sotto acqua corrente, poi metterla in un pentolino con acqua salata e cuocere per circa 10 minuti . Lavare bene le zucchine e tagliarle a pezzettini, lavare i pomodorini e tagliarli a metà, se sono piccoli piccoli poete lasciarli anche interi , tritare la cipolla. In una padella mettere un filo di olio e soffriggere la cipolla, aggiungere le zucchine tagliate e farle cuocere, unire un pochino di acqua, a metà cottura aggiungere i pomodori, quando sono cotti far intiepidire. Nel frattempo tagliare la feta a cubetti, scaldare una padella , mettere la fetta e grigliare da entrambi i lati far intiepidire. Quando la quinoa è cotta fatela scolare bene ,tagliare a pezzettini le olive , pulire e lavare la carota e tagliarla a julienne. A questo punto in una ciotola ampia mettere tutti gli ingredienti regolare di sale, aggiungere un filo di olio e mescolare bene. Il vostro piatto è pronto da portare in tavola.
note
Se vi avanza conservare in frigorifero dentro un contenitore chiuso, se la volete ancora più ricca potete aggiungere anche delle melanzane e peperoni, tagliateli a pezzetti e cuocerli insieme alle zucchine.
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