La marmellata di mirtilli selvatici si prepara intorno a fine luglio e metà agosto quando i mirtilli maturano . I mirtilli selvatici essendo molto piccoli, sono molto delicati e se avete la possibilità di poterli raccogliere come ho fatto io ” questi sono mirtilli di San Pellegrino in Alpe” , disponeteli in un cesto facendo attenzione a non ammassarli perché potrebbero rovinarsi . La marmellata di mirtilli selvatici è una vera prelibatezza, facile da preparare, perfetta da gustare con fette biscottate o fette di pane , ottima per crostate o biscotti.
Ingredienti marmellata di mirtilli selvatici
- 1 kgmirtilli selvatici
- 500 gzucchero
Preparazione marmellata di mirtilli selvatici
Vediamo come preparare la marmellata di mirtilli selvatici.
Prima di tutto pulire i mirtilli, togliendo tutte le foglie e i gambini, dopodiché lavare bene ,asciugare e controllare di nuovo se ci sono rimasti dei gambini….Prendere una pentola con i bordi alti , versare dentro i mirtilli ,aggiungere lo zucchero ,mescolando fino a che si è sciolto poi far bollire a fuoco basso per 30/40 minuti. Mescolare di continuo facendo attenzione che la marmellata non si attacchi al fondo, poi con un frullatore ad immersione frullare la marmellata. Controllare la consistenza desiderata, vi consiglio di fare la prova del piatto, versare un cucchiaino di marmellata su di un piatto e vedere se è la consistenza desiderata, alzando il piatto se la marmellata non scende è pronta. Quando è ancora calda riempire i barattoli sterilizzati precedentemente e capolvegerli, fino a che non sono freddi, controllare che si sia formato il sottovuoto.
note
Una volta raffreddata , conservare in un luogo fresco e buio. La marmellata di mirtilli si conserva per 8/10 mesi .
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