Farfalle crema di ceci e pancetta

Vediamo come preparare le farfalle crema di ceci e pancetta

Prima di tutto preparare la crema di ceci .Dentro ad una padella mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio e soffriggere per qualche minuto insieme a qualche foglia di rosmarino . Aggiungere poi i ceci e far cuocere qualche minuto, togliere l’aglio e il rosmarino e frullare con un frullatore ad immersione.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con acqua salata per cuocere la pasta. In un’altra padella mettere un pochino d’olio e far scaldare, unire la pancetta e far rosolare ,quando sarà ben dorata far asciugare su carta assorbente. Nella stessa padella mettere la crema di ceci e far cuocere a fuoco basso, per qualche minuto , così si insaporirà di pancetta. Appena bolle l’acqua cuocere le farfalle ,lasciandole al dente , poi aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta nella crema di ceci e mescolare bene. Scolare la pasta e saltare in padella un paio di minuti, aggiungendo metà pancetta. Impiattare e servire con sopra la pancetta rimasta.