Oggi ho preparato questo piatto “Orzo con gamberi carciofi e limone” con i primi carciofi raccolti nel mio orto. Avevo visto questa ricetta in una rivista ma non avevo mai avuto l’occasione di prepararla non avendo alcuni ingredienti a disposizione. Le giornate iniziano ad essere più calde e si ha voglia di primi diversi , leggeri e gustosi. Prova anche tu questa preparazione, buona sia calda che tiepida e, come sempre, semplicissima da preparare. Realizza anche queste ricette che ti metto sotto:
Ingredienti Orzo con gamberi carciofi e limone
Strumenti
Passaggi Orzo con gamberi carciofi e limone
Come preparare questo piatto
Per prima cosa mettete a cuocere l’orzo in abbondante acqua salata, seguite le indicazioni che trovate nella confezione, ci vorranno circa 30 minuti , assaggiatelo e se vi sembra ancora duro continuate la cottura per il tempo necessario.
Mentre l’orzo cuoce dedicatevi a pulire i gamberi togliendo se li avete freschi la buccia, se invece usate quelli congelati basta una leggera sciacquata.
Pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne, le punte , poi sciacquateli con acqua fredda e tagliateli a fette non troppo sottili. Mano a mano che li tagliate metteteli in una ciotola con acqua acidulata per non farli annerire.
Fate rosolare l’aglio in una padella con l’olio, unite i carciofi scolati bene e fateli insaporire per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco, aggiungete i gamberi e lasciate cuocere ancora per un paio di minuto o fino a che il vino non sia del tutto evaporato.
Aggiungete ora l’orzo e amalgamatelo al resto degli ingredienti, aggiustate di sale e se vi piace anche di pepe.
Impiattate e completate con la scorza grattugiata del limone , un filo d’olio evo e aghi di rosmarino fresco o prezzemolo. Se la provate fatemi sapere la vostra opinione.
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