Se cercate un’idea sfiziosa, leggera e perfetta per l’estate, i fiori di zucca al forno ripieni di tonno e ricotta sono la ricetta che fa per voi. Questo piatto unisce la delicatezza dei fiori di zucca alla cremosità della ricotta, con una nota decisa di tonno che conquista al primo assaggio.
A differenza della classica versione fritta, la cottura al forno rende questa preparazione leggera e digeribile, senza però rinunciare al gusto. Sono perfetti da servire come antipasto sfizioso durante una cena tra amici o come secondo piatto dell’ultimo minuto, dato che si preparano in pochissimi minuti. Scommettiamo che piaceranno a tutta la famiglia.
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Ingredienti Fiori di zucca al forno ripieni di tonno e ricotta
Condimenti e aromi
- Energia 207,33 (Kcal)
- Carboidrati 3,25 (g) di cui Zuccheri 2,20 (g)
- Proteine 15,82 (g)
- Grassi 14,71 (g) di cui saturi 7,02 (g)di cui insaturi 4,43 (g)
- Fibre 0,10 (g)
- Sodio 397,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 105 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Fiori di zucca al forno ripieni di tonno e ricotta
Passaggi Fiori di zucca al forno ripieni di tonno e ricotta
Ecco come preparare questo piatto in pochi e semplici passaggi.
Come fare i fiori di zucca ripieni.
1. Pulisci i fiori di zucca
Elimina il gambo e le escrescenze laterali alla base di ogni fiore. Apri delicatamente i petali con le dita e rimuovi il pistillo interno senza rompere il calice. Passali velocemente sotto un filo d’acqua fredda e tamponali delicatamente con un panno pulito.
2. Prepara il ripieno
In una ciotola versa la ricotta ben sgocciolata e aggiungi il tonno sott’olio precedentemente scolato e sminuzzato con una forchetta. Unisci il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato fresco, un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
3. Amalgama gli ingredienti
Mescola con energia tutti gli ingredienti usando un cucchiaio o una forchetta. Continua fino a ottenere una crema omogenea, compatta e priva di grossi grumi.
4. Farcisci i fiori di zucca
Trasferisci il ripieno in una sac-à-poche o usa semplicemente un cucchiaino. Distribuisci la crema all’interno di ciascun fiore, riempiendolo per circa tre quarti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Richiudi delicatamente la punta dei petali.
5. Cuoci nel forno
Disponi i fiori ripieni su una teglia rivestita di carta da forno. Condisci la superficie con un leggero filo d’olio extravergine d’oliva. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti, finché la superficie non risulterà leggermente dorata. Servili caldi o tiepidi.
I vostri fiori di zucca al forno ripieni di tonno e ricotta sono pronti da gustare: un piatto leggero e saporito che conquisterà tutti al primo assaggio. Buon appetito!
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Conservazione, consigli, note, variazioni…
Conservazione
Potete conservare i fiori di zucca ripieni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno. Prima di servirli, vi consiglio di scaldarli per pochi minuti in forno caldo per ridare consistenza al piatto. Sconsiglio la congelazione.
Consigli e varianti
Sgocciolate bene la ricotta: lasciatela in un colino per un’oretta prima di usarla, così il ripieno non risulterà troppo liquido.
Variante golosa: potete aggiungere al ripieno un paio di filetti di acciuga tritati o una manciata di capperi dissalati per un sapore ancora più deciso.
Per una nota croccante: spolverizzate la superficie dei fiori con un po’ di pangrattato prima di infornare.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i fiori di zucca in anticipo?
Sì, potete pulirli, farcirli e disporli sulla teglia qualche ora prima, per poi conservarli in frigorifero coperti con pellicola trasparente fino al momento di infornarli.
Si può usare la ricotta di pecora?
Certamente. La ricotta di pecora darà al ripieno un gusto più intenso e deciso rispetto a quella vaccina.
Dosi variate per porzioni
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