Oggi ho preparato queste Frittelle di fiori di zucca e patate da portare in tavola dopo la pasta. Si preparano in pochi minuti aggiungendo alla pastella del lievito istantaneo per renderle più soffici. Ottime come antipasto, mangiate così, con salumi e formaggi, o inserite anche in un fritto misto o semplicemente come ho fatto io per secondo.
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Ingredienti Frittelle di fiori di zucca e patate
Passaggi Frittelle di fiori di zucca e patate
Come preparare le Frittelle
Adoro queste frittelle, anche se dovrei evitare il fritto ma una volta ogni tanto mi concedo uno strappo, Sono strepitose, una tira l’altra e sono facili da realizzare. Io oggi ho aggiunto una patata, ma voi potete sostituirla con una zucchina o non mettere né la patata né la zucchina. Per prima cosa, pulite i fiori eliminando il picciolo e il gambo. Non preoccupatevi se i fiori vi si rompono, tanto poi verranno tagliati.
In una ciotola sbattete leggermente le due uova con una forchetta, aggiungete il sale, l’acqua e l’olio. Amalgamate il tutto.
Unite la farina setacciata e il lievito istantaneo e sbattete molto bene fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Potete usare anche un frullatore a immersione per velocizzare l’operazione.
Prendete i fiori e tagliateli con le forbici a pezzetti, fate lo stesso con la patata. Dopo averla tagliata a fettine fine tagliate le fettine a piccoli pezzetti. Tuffate il tutto nella ciotola e girate.
Fate scaldare l’olio di semi in una padella e quando sarà ben caldo prelevate con un cucchiaio poco composto e tuffatelo nell’olio. Cuocendo le frittelle si gonfieranno, Giratele di tanto in tanto finché saranno belle dorate su tutti i lati.
Non appena saranno dorate scolatele e poggiatele su della carta assorbente dopo di che sono pronte per essere servite e buon appetito!
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