Stranamente le piante di zucchine continuano a dare i fiori, così oggi, dopo averne raccolti un bel mazzetto, ho deciso di preparare lo Sformato di patate e fiori di zucca. È un piatto semplice e gustoso e anche veloce da realizzare. Oltre che come secondo, è’ ottimo come piatto unico e presentato in come antipasto.
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Ingredienti Sformato di patate e fiori di zucca
Passaggi Sformato di patate e fiori di zucca
Come preparare lo Sformato di patate e fiori di zucca
Prendete le patate e tagliatele finemente con una mandolina, mettete le fette ottenute a bagno in acqua fredda.
Passate ora ai fiori di zucca. Eliminate il gambo, i filini verdi intorno, infine, aprite delicatamente ogni fiore e togliete il pistillo centrale. Lavateli delicatamente e asciugateli con dei fogli di carta da cucina.
Scolate le patate e asciugatele con un canovaccio. prendete una teglia e ungete il fondo con poco olio. Poi spargete del pangrattato. Coprite il fondo con uno strato di patate, spolverate con poco sale , pepe, e parmigiano.
Coprite lo strato di patate con i fiori di zucca, parmigiano e la scamorza. Continuate fino a finire tutti gli ingredienti.
L’ultimo strato dovrà essere di patate. Un giro di olio e una spolverata di parmigiano, pepe e pangrattato.
Infornate a 180° per 40 minuti. Per i primi 30 minuti vi consiglio di coprire la teglia con stagnola. Poi, passato il tempo, eliminatela e continuate la cottura.
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