TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
Questo primo è davvero molto gustoso. In questo periodo io lo preparo molto spesso, usando anche pasta corta. Le zucchine e i fiori ci sono in abbondanza e a volte per renderlo ancora più saporito aggiungo alla preparazione del sugo la salsiccia. Oggi l’ho preparato così, solo con verdure, perché ho a pranzo alcuni vegetariani, ma devo dire che a me piace molto anche così.
Ingredienti
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350 g tagliatelle
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12 fiori di zucca
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3 zucchine
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1 spicchio di aglio
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2 cucchiai di panna da cucina
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menta fresca
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Olio extravergine d'oliva
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sale – pepe
Preparazione
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Per la preparazione delle Tagliatelle con zucchine e fiori di zucca bisogna iniziare dai fiori.
Se usate zucchine con il fiore in alto, staccatelo, apritelo e togliete il pistillo centrale, lavatelo delicatamente e mettetelo in un colino,
Se non avete le zucchine con i fiori attaccati, lavate i fiori e togliete il gambo con relativo pistillo centrale, lavateli e metteteli da una parte nel colino.
In una padella mettete olio, aglio tagliato finemente e versate le zucchine tagliate a dadini.
Fate rosolare per qualche minuto a fiamma alta, aggiungete della menta fresca e abbassate la fiamma, fate cuocere per 10 minuti.
Una volta cotte le zucchine, toglietene un paio di cucchiai che frullerete con la panna e un pizzico di sale e pepe, lasciatele ora da parte.
Aggiungete i fiori di zucca spezzettati alle zucchine rimaste nella padella fate cuocere ancora qualche minuto, aggiustate di sale e pepe.
Dopo aver lessato le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella con il condimento, aggiungete anche la crema che avete frullato, girate le tagliatelle e servite in tavola ancora calde,
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