Il Cavolo cappuccio bianco con speck cotto in pentola è una ricetta facile e sfiziosa, perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto. Il freddo sembra proprio arrivato e questa verdura insieme al altre fa capolino nella mia cucina. Il cavolo cappuccio si può mangiare sia cotto che crudo e, preparato con l’aggiunta dello speck, lo rende ancora più gustoso.
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Ingredienti Cavolo cappuccio bianco con speck
Passaggi Cavolo cappuccio bianco con speck
Come preparare il cavolo cappuccio
La prima cosa da fare è pulire il cavolo cappuccio bianco. Eliminate, se serve, le voglie esterne se rovinate. Poi mettetelo a bagno in modo da elimine residui di terra. Asciugatelo e tagliatelo a metà. Con un coltello incidete il gambo ed eliminatelo. Tagliate di nuovo ogni metà e iniziate a tagliarle a strisce più o meno grandi.
Una volta finito, mettete tutto in un contenitore e dedicatevi alla cipolla. Pelatela e tagliatela finemente. Prendete una casseruola abbastanza capiente, unite un giro d’olio, anche due, lo speck e lasciatelo rosolare fino a che non diventa croccante. Togliete lo speck ormai pronto e aggiungete la cipolla e lasciatela appassire.
Tuffate dentro tutte le foglie di cavolo cappuccio e lasciate cuocere a fuoco basso girando spesso. Tenete coperta la casseruola in modo che il cavolo si ammorbidisca.
Se dovesse servire versate nella pentola alcuni cucchiai d’acqua per non farle attaccare al fondo. Aggiustate di sale e di pepe e continuate la cottura fino alla fine del tempo.
A fine cottura versate dentro lo speck e mescolate, ancora un filo d’olio e servitelo caldo o tiepido con una spolverata di pepe, se lo gradite.
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