Ogni tanto un piatto di pesce ci vuole, anche qui nella “profonda” Lombardia, dove fino a qualche anno fa il pesce lo si vedeva solo negli acquari e nei documentari alla televisione. Forse vi sembrerà eccessiva questa affermazione, ma vi assicuro che quando era bambina, l’unico pesce di mare che arrivava sulla nostra tavola era il merluzzo fritto. Già, la nostra cucina tradizionale il pesce se lo snobbava proprio! Non ci vuole molto per preparare le seppioline in umido con i ceci, quindi anche se il mio DNA è completamente privo di cellule marine riesco a cucinare questo simpatico mollusco e ottenere un ottimo risultato. Figuriamoci poi che quasi quasi neanche i ceci li conoscevamo… Coraggio, se ci sono riuscita io chiunque ce la può fare!
Ingredienti
- 400 gSeppioline surgelate (1 confezione)
- 1Barattolo di ceci precotti
- 1 spicchioAglio
- 1 cucchiaioSalsa di pomodoro
- Buccia di limone (Non trattato)
- Prezzemolo
- Basilico
- Salvia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Strumenti
- Casseruola
Preparazione
Lasciate scongelare le seppioline, meglio in frigorifero, poi mettetele a bagno in acqua e sale per qualche minuto. Scolatele e asciugatele bene.
Trasferite le seppioline in una casseruola con un filo di olio extravergine, i ceci sgocciolati dal loro liquido di conservazione, il cucchiaio di salsa di pomodoro e lo spicchio d’aglio con la buccia.
Fate cuocere, coperto e a fiamma bassa, per circa 40 minuti.
Preparate nel frattempo un trito aromatico con la buccia di mezzo limone, un ciuffetto di prezzemolo, qualche foglia di basilico e un paio di foglioline di salvia .
Quando le seppie sono cotte assaggiate e regolate di sale, potrebbe anche non essere necessario aggiungerne.
Unite il trito aromatico e servite le seppioline in umido con i ceci ben calde.
Note
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