Spezzatino di maiale alla birra cotto in pentola a pressione elettrica

Se avete comperato un bel pezzo intero di maiale magro, io ho usato della lonza, tagliatela a cubetti grossi più o meno 3 o 4 cm. per lato.

Pulite e lavate le verdure, lavate anche le foglioline di salvia e il rosmarino.

Tritate, non troppo finemente, la carota con la cipolla, le erbe aromatico e lo spicchio di aglio. Se il sapore troppo intenso dell’aglio non vi piace lasciate intero lo spicchio, che poi toglierete a fine cottura.

Infarinate leggermente la carne. Mettete nella pentola l’olio e impostate la funzione Sautè in modalità hight , fate prendere calore e successivamente aggiungete lo spezzatino di maiale.

Fate colorire la carne e poi mettete anche le verdure tritate a rosolare leggermente, facendo attenzione a non bruciarle.

Salate, versate la birra, mescolate bene e poi chiudete il coperchio dell’Instant Pot. Impostate la cottura per 40 minuti , Pressure Cook , Hight pressure Normal. Ricordate di chiudere la valvola di sfiato.

Intanto che aspettate che la carne di maiale cuocia sbucciate le patate e fatele a pezzi abbastanza grossi. Quando saranno trascorsi i 40 minuti, aprite la valola di sfiato della pentola a pressione elettrica e aggiungete le patate, il pezzo di burro e salate leggermente. Mescolate con un cucchiaio, in modo da distribuire le patate e richiudete la pentola.

Ora serviranno altri 10 minuti di cottura, con le stesse modalità di prima.

Quando saranno trascorsi i 10 minuti fate sfiatare la valvola, aprite il coperchio dell’Instant Pot . Molto probabilmente servirà qualche minuto ancora per asciugare la preparazione e ottenere un perfetto spezzatino con le patate alla birra. Utilizzate la funzione sautè per raggiungere la densità che desiderate. Assaggiate ed eventualmente regolate di sale.

Ed ecco pronti i vostri bocconcini di maiale alla birra, con poca spesa, niente odori e pochissime cose da lavare in cucina !