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Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella

Il Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella e formaggio è un goloso secondo piatto, completo e nutriente, facilissimo da preparare e sarà apprezzato da tutti, anche dai nostri bimbi che spesso fanno fatica a mangiare le verdure.
Questo tortino è buonissimo appena sfornato, caldo, fumante e filante ma è anche ottimo servito tiepido o freddo a temperatura ambiente quindi ideale per andare a riempire il cestino del pic-nic o per comporre un saporito e gustoso antipasto.
 
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Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2-3
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Patate (di media grandezza)
  • 2Zucchine
  • 1 fettaMortadella (tagliata alta)
  • 150 gGroviera (o altro formaggio filante)
  • 2 cucchiaiPangrattato ((per i celiaci sostituire con pangrattato senza glutine)*)
  • Rosmarino (fresco)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e Pepe

Preparazione

  1. Per preparare il Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella e formaggio, incominciare con il lavare accuratamente le patate, metterle in una pentola, coprirle di acqua fredda, aggiungere un pugno di sale grosso e farle lessare per 20 minuti quindi scolarle, farle intiepidire e sbucciarle. Lasciare raffreddare completamente le patate quindi tagliarle a fettine di 3-4 mm.

  2. Tortino di patate e zucchine con mortadella 1

    Ridurre a cubetti il formaggio groviera e la mortadella a listarelle, e tagliare a rondelle le zucchine precedentemente lavate.

  3. Oliare una teglia da forno, distribuire sul fondo il pangrattato, formare uno strato  con le patate e condirle con sale e pepe, distribuire il formaggio a cubetti e la mortadella, spolverizzare con il parmigiano e il rosmarino, coprire con le zucchine, salarle e peparle  spolverare di parmigiano e una grattata di pepe.

  4. Procedere allo stesso modo come sopra ripartendo dalle patate per finire con l’ultimo strato di zucchine su cui distribuirete formaggio a cubetti, la mortadella e una spolverata di pepe.

  5. Tortino di patate e zucchine con mortadella

    Infornare il Tortino di Patate e Zucchine al forno con mortadella a 200°C, in modalità statica, per circa 30-35 minuti o fino a che sulla superficie del tortino si sarà formata una bella crosticina croccante. Per gli ultimi 5 minuti di cottura, potete passare alla funzione grill per accelerare la gratinatura finale.

    Se avete un forno ventilato, cuocere il tortino a 180°C per circa 20-25 minuti.

  6. Se avete la friggitrice ad aria, potete cuocervi il tortino di patate e zucchine, a 180°C per circa 15-18 minuti.

    I tempi di cottura sono indicativi, basatevi sempre sul modo di cottura che ha il vostro forno perchè, non tutti i forni cuociono allo stesso modo.

  7. Gluten free: L’AIC consiglia il consumo di questi alimenti se presenti in Prontuario o riportanti la dicitura «senza glutine». 

    *Sostituire con “Prodotti dietetici senza glutine” (es. mix di farine, pane e sostituti del pane, pasta)

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