Per preparare le Tagliatelle al Salmone Affumicato vi consiglio di preparare le tagliatelle in casa e per questo vi rimando alla mia ricetta delle Tagliatelle fatte in casa tagliate al coltello.
La preparazione delle Tagliatelle al Salmone Affumicato è estremamente semplice ma con risultati davvero eccellenti: mentre bolle l’acqua, per cuocere le tagliatelle, si prepara il condimento ed il piatto in 15 minuti è pronto!
Tagliatelle al Salmone Affumicato
ricetta base pasta all’uovo
Tempi di Preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 15 minuti
Difficoltà: semplice
Quantità: per 2 porzioni
Ingredienti
200 g di tagliatelle (preferibilmente fresche)
200-250 g di salmone norvegese affumicato
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
prezzemolo fresco
parmigiano grattugiato
- Per prima cosa mettere una pentola di acqua salata sul fuoco.
- Tagliare il salmone a striscioline o a pezzetti e metterlo in una padella antiaderente insieme al burro e all’olio evo e lasciarlo cuocere fino a che sarà di un bel colore rosa quindi spegnere il fuoco.
- Quando l’acqua sarà a bollore cuocere le tagliatelle.
- Una volta cotte, scolare le tagliatelle direttamente nella padella con il salmone, aggiungere qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e far saltare le tagliatelle, qualche minuto, per amalgamare bene gli ingredienti; se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere un risultato cremoso. Aggiustare di sale se necessario, ma non penso che ce ne sarà bisogno perchè il salmone è già saporito, unire una macinata di pepe e spegnere il fuoco.
- Prima di servire le tagliatelle spolverare con prezzemolo fresco tritato e portare in tavola le Tagliatelle al Salmone, fumanti e profumate, mettendo a disposizione, a parte, altro parmigiano grattugiato che ciascun commensale potrà aggiungere a proprio piacimento.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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