Per la ricetta di oggi della pasta con gorgonzola e speck, ho scelto gli spaghetti integrali e li ho conditi con un sughetto facilissimo e veloce a base di salsa al gorgonzola e speck rosolato in padella, un condimento che si prepara in pochi minuti che avvolge perfettamente questo formato di pasta ma nulla vi vieta di provare questa ricetta con altri tipi di pasta come tagliatelle, linguine, spaghetti alla chitarra o con pasta corta come rigatoni, penne, mezze penne, fusilli, ecc ecc.
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Ingredienti
- 180 gspaghetti integrali
- 80 gspeck (in una sola fetta)
- 100 ggorgonzola
- 30 gburro
- 200 gpanna da cucina
- 1/2 bicchierelatte
- sale (qb)
- pepe (qb)
Preparazione
Per preparare gli Spaghetti con gorgonzola e speck, tagliare lo speck a listarelle e farlo rosolare in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Sposare lo speck su un piattino e mettere da parte.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata in cui far cuocere gli spaghetti, o qualsiasi altro tipo di pasta scelto.Nella stessa padella usata per lo speck, mettere il burro, il gorgonzola tagliato a pezzetti e il latte, far sciogliere tutto e quando comincerà ad addensare, unire la panna da cucina e lo speck, un pizzico di sale e una bella macinata di pepe.
Quando la pasta sarà al dente, scolarla direttamente nella padella con il condimento al gorgonzola, farla saltare per qualche minuto e, se la salsa dovesse addensarsi o asciugarsi eccessivamente, unire uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Si dovrà ottenere un risultato cremoso quindi non fate asciugare eccessivamente la pasta.
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