Gnocchi con pomodorini e tonno

Gli Gnocchi con pomodorini e tonno sono un primo piatto davvero semplice e molto gustoso, colorato e profumato, ottimo per le calde giornate estive o per una cena veloce ma veramente ottima. Questo primo piatto di gnocchi si prepara in pochi minuti ed è perfetto se andate di fretta o se avete poco tempo a disposizione per preparare il pranzo.

Gnocchi con pomodorini e tonno

Gnocchi con pomodorini e tonno


Ingredienti per 2 persone

  • 500 g di gnocchi di patate
  • una scatoletta di tonno sott’olio da 180 g
  • 10-12 pomodorini (Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.)
  • un cucchiaio di capperi
  • un cucchiaio di pasta di acciughe
  • uno spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • basilico
  • sale e pepe

Gnocchi con pomodorini e tonno

 

Per preparare gli Gnocchi con pomodorini e tonno incominciare con il far imbiondire l’aglio, sbucciato e schiacciato, in una padella antiaderente con un filo di olio. Unire la pasta di acciughe e farla sciogliere quindi versare i pomodorini lavati e tagliati a metà e poi a spicchi, i capperi, un pizzico di sale, il basilico fresco spezzettato con le dita e un pizzico di origano, e far cuocere per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salate e cuocervi gli gnocchi.

Gnocchi con pomodorini e tonno

Quando i pomodorini saranno quasi cotti, unire il tonno sgocciolato e far cuocere ancora qualche minuto per amalgamare bene gli ingredienti. Se il tonno risultasse troppo asciutto, unire un cucchiaio o due di acqua di cottura.

Gnocchi con tonno, pomodorini e capperi

Cuocere gli gnocchi e scolarli direttamente nella padella con il condimento al tonno. Amalgamare delicatamente, unire una macinata di pepe e servire subito in tavola questi gustosi e golosi Gnocchi con pomodorini e tonno.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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