Tiramisù alle Fragole a Modo Mio

Tiramisù alle Fragole a Modo Mio

Laviamo le fragole e i limoni, spremendo questi ultimi.

Lasciamo 5 fragole intere da parte ed eliminiamo il peduncolo alle altre tagliandole poi a rondelle a rondelle.

In una padella mettiamo le fragole e lo zucchero.

Mescoliamo ed uniamo circa 80 ml di acqua, lasciando che lo zucchero si sciolga e che le fragole rilascino il loro profumo e sapore.

Facciamo cuocere a fuoco basso per circa 10 min. poi, con l’aiuto di un minipimer, riduciamo il tutto a crema.

Utilizzando due ciotole capienti, separiamo i tuorli dall’albume e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montiamo i tuorli che diventeranno così più chiari e spumosi; ad essi aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a mixare fino ad ottenere una crema leggera e omogenea.

Sciacquiamo bene le fruste e montiamo a neve gli albumi aggiungiamoli alla crema di mascarpone che abbiamo ottenuto; mescoliamo per bene.

Uniamo all’interno di un’unica ciotola, il succo di limone, il liquore alchermes, e circa 40 ml di acqua.

Con questo liquido bagneremo per bene i nostri savoiardi; poi li posizioniamo in una pirofila: realizziamo il primo strato poi versiamo la crema di mascarpone, stendendola per bene su tutta la superficie e continuiamo con la crema di fragole; ripetiamo tutti i passaggi fino a chiudere con un ultimo strato di crema.

Tagliamo verticalmente le fragole che avevamo messo da parte e usiamole come decorazione: sbizzarritevi con la vostra fantasia! Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per qualche ora in modo che gli strati si compattino.

Cosa dirvi di più? Assaporate e Buon Appetito!!