Paris Brest con crema pasticcera e frutta fresca

Procedimento

Crema pasticcera

Montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare soffici e spumose, inserire la farina e in ultimo il latte.

Mescolare il tutto e far cuocere a fiamma media, mescolando sempre in un senso.

Per la pasta choux

In un tegame, far bollire l’acqua con un pizzico di sale e lo strutto, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno finchè non diventa un unico impasto.

Lasciare raffreddare e versare l’ impasto in una planetaria, aggiungere le uova uno per volta finché non viene assorbito.

Mettere l’ impasto in una sac-à-poche con un beccuccio a stella, formare due cerchi uno sopra l’altro su una leccarda rivestita da carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200*C per 25 minuti.
Appena freddo, tagliare a metà la Paris Brest e riempire di crema pasticcera e guarnire con frutta fresca.

Ricoprire di zucchero a velo e decorare a piacere.