Stella di Natale Salata un Cuore Filante . Se siete alla ricerca di un’idea scenografica, velocissima e capace di mettere d’accordo tutti, la mia Stella è il piatto che fa per voi!
Non è solo un antipasto, ma un vero e proprio centrotavola natalizio che porta allegria e sapore alla vostra tavola delle feste.
Quante volte vi è capitato di aprire il frigorifero per fare ordine e trovare quel rotolo di pasta sfoglia dimenticato, con la data di scadenza che vi guarda minacciosa? A me è successo proprio ieri! Siccome in cucina ho una regola d’oro — non si butta via nulla — ho deciso di trasformare quella sfoglia in qualcosa di magico per le feste.
La particolarità di questa ricetta sta tutta nel suo ripieno: un connubio intramontabile tra la dolcezza del prosciutto cotto e il cuore filante, il tutto arricchito dal profumo mediterraneo dell’origano e della passata di pomodoro.
A rendere questa stella ancora più speciale è la guarnizione con olive nere, che ho aggiunto su ogni punta per dare un tocco di carattere in più e richiamare i colori e i sapori della vera pizza italiana.
Prepararla è un gioco da ragazzi e il risultato è di grande impatto.
La sfoglia diventa croccante e dorata all’esterno, mentre l’interno rimane morbido e succoso.
È perfetta da condividere: ogni ospite potrà staccare la propria punta di stella con le mani, godendosi il ripieno ancora caldo!
Oltre a essere un’ottima soluzione anti-spreco, la cosa che più mi ha stupito è stata la rapidità.
Il risultato è impeccabile sia cotta nel forno tradizionale, per una doratura classica, sia nella friggitrice ad aria, che la rende incredibilmente croccante in tempi ancora più record.
È la soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un tocco di magia natalizia. Non serve essere degli esperti in cucina: basta un rotolo di sfoglia, un pizzico di inventiva e il gioco è fatto.
Ingredienti
Stella di Natale Salata un Cuore Filante
Occorre
- Energia 315,64 (Kcal)
- Carboidrati 19,47 (g) di cui Zuccheri 0,64 (g)
- Proteine 9,86 (g)
- Grassi 22,32 (g) di cui saturi 3,05 (g)di cui insaturi 12,89 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 536,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Stella di Natale Salata un Cuore Filante
Procedimento
Stendi il rotolo di pasta sfoglia rotonda.
Posiziona una ciotolina al centro per prendere il segno del cerchio.
Con un coltello affilato, pratica dei tagli a raggiera partendo dal bordo esterno verso la ciotolina, e poi incidi l’interno del cerchio centrale creando dei triangolini (come vedi nella mia foto ).
Rimuovi la ciotolina.
In una ciotola condite la salsa di pomodoro con pizzico di sale.
Distribuisci un cucchiaino di passata di pomodoro su ogni spicchio, stendendola bene ma senza esagerare (per non inumidire troppo la sfoglia).
Aggiungi ora le fette di prosciutto cotto e il formaggio o la mozzarella a pezzetti sopra il pomodoro.
Prendi le punte dei triangolini che hai creato al centro e ripiegale verso l’esterno, facendole aderire bene ai bordi della sfoglia. In questo modo sigillerai il ripieno creando la tipica forma a stella.
Spennella tutta la superficie con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte per ottenere quel colore ambrato e lucido che vedi nella mia foto.
In ogni incavo della stella, posiziona una bella oliva nera. Questo trucco non solo decora, ma aggiunge un sapore deciso che bilancia la dolcezza del cotto.
Non dimenticare una generosa spolverata di origano su ogni singolo spicchio per dare quel profumo tipico della pizza a ogni morso.
Inforna a 200°C Per 20 minuti. Modalità forno ventilato
Se volete accorciare ulteriormente i tempi, potete cuocere la vostra Stella anche in friggitrice ad aria! In questo caso, i tempi si riducono e il risultato è ancora più fragrante:
Temperatura: 180°C o 190°C.
Tempo: Circa 10-12 minuti (controllate la doratura a metà cottura).
Deve risultare ben dorata in superficie.
Sfornate e servite calda e filante!
Buon appetito.
Consigli
Consiglio importante per chi usa la Friggitrice ad Aria
“Se decidete di utilizzare la friggitrice ad aria per una cottura ancora più rapida, fate attenzione a un piccolo dettaglio tecnico: controllate che il diametro della sfoglia entri comodamente nel cestello!
Verifica le misure: Prima di iniziare a farcire, appoggiate la carta forno con la sfoglia nel cestello per assicurarvi che ci stia.
Adattate la forma: Se il cestello è piccolo, potete ridurre leggermente il diametro della stella o utilizzare una ciotolina centrale più piccola per mantenere le proporzioni.
Assicuratevi che i bordi della carta forno non coprano interamente i lati, così l’aria calda potrà circolare e rendere la base croccante come quella che vedete in foto.”
Consigli per un risultato perfetto
Usa la sfoglia ben fredda di frigorifero; sarà molto più facile da incidere e non si appiccicherà alle dita mentre ripieghi i triangoli.
Se usi il formaggio o la mozzarella, asciugali bene con della carta assorbente prima di metterli sulla sfoglia; in questo modo eviterai che rilascino troppa acqua durante la cottura, mantenendo la base croccante.
Prima di infornare, puoi aggiungere una manciata di semi di sesamo o di papavero sulle parti di pasta sfoglia spennellate; daranno un tocco rustico e un sapore ancora più particolare.
Conservazione
Se dovesse avanzare, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigo per 1-2 giorni.
Non usare il microonde perché renderebbe la sfoglia molliccia. Meglio ripassarla per 5 minuti in forno caldo o in friggitrice ad aria a 160°C per farla tornare fragrante e far filare di nuovo il cuore di formaggio.
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