Tasca di pollo con spinaci

Sbucciate lo spicchio d’aglio, fatelo rosolare leggermente in una padella con 2 cucchiai di olio e.v.o.

unite gli spinaci, coprite e fate appassire appena.

Fate raffreddare, poi unite il parmigiano grattugiato.

Aprite i petti di pollo a tasca, incidendoli con coltello a lama liscia alla parte laterale,

inserite gli spinaci nella tasca, chiudete legando con spago da cucina.

Rosolate i petti di pollo in padella con 4 cucchiai d’olio e rametto di rosmarino, fate rosolare entrambi i lati, bagnate con il vino, regolate di sale e di pepe.

Coprite, continuate la cottura a fuoco dolce.

Servite con contorno di patate bollite condite con olio, poco sale, e poco pepe, ultimate bagnando i petti di pollo con un cucchiaio del suo sugo.

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