PASTA FROLLA DI CASTAGNE (ricetta senza burro)
Oggi ho preparato una buonissima pasta frolla di castagne, una frolla che profuma d’autunno da utilizzare come base per crostate e tartellette.
Una ricetta semplice, senza burro ma con olio di semi, dal sapore dolce ma non troppo, che si presta bene a tutti i tipi di farcie.
Con queste dosi io ho fatto una crostata rettangolare 10 x 35 e ne è avanzata altra per 3 tartellette. Se volete fare la classica forma rotonda andrà bene uno stampo da 24 cm di diametro.
Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 200 gFarina di castagne
- 100 gFarina 00
- 80 gZucchero
- 100 gOlio di semi di mais
- 2Uova
- 1 bustinaVanillina
- teaspoonLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale fino
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la frolla all’olio il procedimento è totalmente diverso dalla classica al burro.
Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e tenete entrambi da parte, Unire gli albumi in un secondo momento.
In una ciotola unite le due farine e mescolate.
In una terrina montate i tuorli con l’olio a filo e, senza smettere di mescolare, un poco alla volta unite anche lo zucchero. Unite le farine, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale fino e impastate per qualche minuto.
In una ciotolina battete un attimo gli albumi per slegarli poi uniteli al resto dell’impasto e continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 -40 minuti.
La pasta frolla di castagne è pronta per essere utilizzata come base per i vostri dolci d’autunno. Sbizzarrite la fantasia!
A presto!
Note
Variante.
Se volete dare un tocco più singolare alla vostra frolla di castagne potete sostituire la vanillina con un cucchiaino di essenza di rum o di amaretto.
POTREBBERO INTERESSARVI ANCHE:
FROLLA CLASSICA E FROLLA ALL’OLIO