I toast con salmone e pesto di rucola sono molto buoni e sfiziosi, si preparano in pochissimi minuti e sono perfetti per uno spuntino gustoso e saporito. Questi toast non hanno bisogno di nessun tipo di cottura della farcitura, solamente il pane deve tostare per qualche minuto su una piastra, il resto degli ingredienti si mettono a crudo. Il pesto di rucola si sposa benissimo con il sapore del salmone affumicato e creano un toast davvero appetitoso. Questi toast sono perfetti da preparare e servire per tantissime occasioni: aperitivi, buffet, antipasti, ma, anche per una cena leggera, o per sgranocchiare a merenda. Vediamo insieme come prepararli.
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Ingredienti
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4 fette Pane per toast
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100 g Salmone affumicato
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60 g Rucola
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Un pezzettino Aglio (a piacere)
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Un pizzichi Sale fino
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15 g Mandorle pelate
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30 g Formaggio grattugiato
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Un pizzichi Pepe nero (a piacere)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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4 fette Limone
Preparazione
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1- Per prima cosa preparate il pesto di rucola: lavate con cura le foglie e scartate quelle rovinate;
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2- Tamponatele leggermente con la carta assorbente da cucina;
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3- Mettete la rucola all’interno del boccale di un frullatore o nel contenitore del tritatutto;
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4- Aggiungete tutti gli altri ingredienti: sale, pepe, formaggio, aglio, mandorle ed l’olio d’oliva;
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5- Per quanto riguarda l’olio d’oliva, aggiungetene poco per volta, frullate, valutate la consistenza, e, nel caso ne aggiungete ancora;
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6- In base ai miei gusti ce ne sono voluti circa 50-60 grammi;
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7- Azionate il frullatore fino ad ottenere il pesto della consistenza desiderata;
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8- Fate tostare per un paio di minuti le fette di pane per toast;
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9- Spalmate su ogni fetta il pesto di rucola, e sistemate anche il salmone affumicato;
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10- Decorate con qualche fogliolina di rucola e qualche fetta di limone.
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I TOAST SFIZIOSI CON PESTO DI RUCOLA E SALMONE SONO PRONTI PER ESSERE SERVITI E GUSTATI IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA.
Consiglio
Leggi anche questa ricetta per un toast a strati spettacolare : Club Sandwich con arrosto di tacchino, uova e peperoni
Nel pesto di rucola potete aggiungere anche qualche goccia di succo di limone, oppure, direttamente un po’ di scorza grattugiata.
Donerà al pesto un sapore deciso e fresco.
Potete sostituire il pesto di rucola con il classico pesto al basilico.
Ovviamente sia il pepe che l’aglio sono facoltativi, procedete in base ai vostri gusti.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.