Le frittatine al forno con asparagi sono davvero molto gustose e sfiziose. Si preparano con pochissimi ingredienti ed il loro sapore è unico. Possono essere preparate per tantissime occasioni, come ad esempio, aperitivi o antipasti. Sono in formato monoporzione per poterle gustare anche come finger food. Queste frittatine conquisteranno tutti. Sono semplici e veloci da preparare: bisogna solamente pulire gli asparagi e cuocerli separatamente per circa 15-20 minuti. Vediamo insieme come prepararle.
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Ingredienti
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250 g Asparagi
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5 Uova (medie intere)
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2-3 pizzichi Sale fino
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Un pizzichi Pepe nero
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50 g Formaggio grattugiato
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2 cucchiai Latte
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Un fili Olio extravergine d'oliva
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q.b. Acqua
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Mezza Cipolla
Preparazione
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1- Per prima cosa lavate gli asparagi e spezzateli fino ad arrivare alla parte più dura e legnosa;
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2- In una padella versate l’olio d’oliva e fate appassire per qualche minuto la cipolla;
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3- Aggiungete i pezzettini di asparagi e lasciateli insaporire per qualche minuto;
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4- Successivamente versate un po’ d’acqua, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma vivace fin quando gli asparagi non saranno ben cotti;
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5- Se occorre di tanto in tanto aggiungete altra acqua per facilitare la cottura;
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6- A fine cottura insaporite con un paio di pizzichi di sale;
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7- In una ciotola capiente rompete le uova ed unite anche il sale, il pepe, il formaggio ed il latte;
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8- Mescolate per bene tutti gli ingredienti;
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9- Oleate per bene una teglia per muffin, e, con l’aiuto di un mestolo versate il composto di uova;
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10- Aggiungete anche un po’ di asparagi per ogni frittatina;
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11- Infornate a 180° per circa 20-25 minuti, in forno già caldo e statico.
Consiglio
Il forno dev’essere bello caldo.
Cercate di non riempire troppo ogni pirottino, le frittatine tendono a gonfiarsi durante la cottura.
Se preferite potete arricchire le frittatine con gli asparagi anche con cubetti di pancetta o prosciutto cotto.
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BUON APPETITO DA GIOIE IN CUCINA.