Plumcake con sorpresa
Oggi voglio condividere con voi la ricetta del plumcake, uno dei dolci più amati da grandi e piccini, ideale per le colazioni e le merende grazie alla sua morbidezza, il plumcake.
Questo non è il classico plumcake ma ha una dolce sorpresa al suo interno, un cuore di cacao..
Plumcake con sorpresa
Ingredienti:
per il cuore:
- 250g di farina 00
- 3 uova
- 125ml di olio di semi di girasole
- 60g cacao amaro
- 2 vasetti di yogurt alla vaniglia
- 200g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
per l’esterno:
- 170g di farina 00
- 3 uova
- 125ml di olio di semi di girasole
- 2 vasetti di yogurt alla vaniglia
- 200g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione del cuore con il Bimby:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito ed amalgamare per 1 minuto a vel. 4, aggiungere il lievito e mescolare 20 secondi vel. 4.
Versare il composto ottenuto in una teglia da plumcake ricoperta di carta da forno ed informare in forno caldo a 160° per 45 minuti.
Lasciare raffreddare completamente poi tagliare a fettine di circa un centimetro e con una formina a cuore o della forma che preferite ricavate tanti cuoricini nel mio caso.
Preparazione della parte esterna con il Bimby:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne il lievito e mescolare per 1 minuto a vel. 4 poi inserire il lievito ed amalgamare per 20 secondi vel. 4.
A questo punto prendete la teglia per plumcake ricoperta di carta da forno e versate un pò di composto della parte esterna sulla base, poi inserite i cuoricini uno attaccato all’altro per tutta la lunghezza dello stampo ed infine ricoprite bene con il resto del composto esterno.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 50 minuti poi sfornare e servire magari ricoprendolo con un pò di zucchero a velo o cacao.
E’ possibile eseguire la stessa ricetta anche senza il Bimby, preparando i due composti, montando prima le uova con lo zucchero in una ciotola, fino all’ottenimento di un composto gonfio e spumoso, poi si inseriscono gli altri ingredienti, sempre continuando a mescolare e per ultimo il lievito.