Vol au vent dolci alla frutta

1. Per preparare i vol au vent dolci alla frutta, per prima cosa prepara la crema pasticcera e lasciala raffreddare.

2. Stendi la pasta sfoglia sul tagliere e ritaglia 48 dischi con il coppapasta da 5 cm.

3. Tieni da parte 8 dischi interi, agli altri pratica un buco centrale con il coppapasta da 3 cm.

5. Per formare i vol au vent spennella il disco intero con del burro, poi sovrapponi a questo il primo anello e spennella con burro, continua così fino al sesto strato (1 disco intero e 5 anelli). Sull’ultimo anello, dopo aver spennellato con il burro, spolverizza con zucchero semolato.

   Fai lo stesso procedimento per tutti i vol au vent.

6. Disponili ordinatamente su una teglia ricoperta di carta forno.

7. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti.

9. Sforna e fai raffreddare completamente.

10. Lava molto bene le fragole (o la frutta fresca che hai deciso di utilizzare) e taglia a pezzettini molto piccoli.

11. Riempi ogni vou au vent con la crema pasticcera e decora la superficie con la frutta a pezzetti.

13. Buon appetito!

Conservazione

1. I vou au vant non farciti si conservano in un contenitore a chiusura ermetica per 4-5 giorni.

2. I voul au vent finiti si conservano in frigo per 1 giorno al massimo in un contenitore a chiusura ermetica.

Consigli

1. I voul au vent possono essere farciti con qualsiasi tipo di crema come: crema diplomatica, crema al mascarpone, crema alle nocciole etc.

2. Se non metti lo zucchero sulla superficie puoi utilizzare i vol au vent per preparazioni salate.

3. Per ottenere un risultato ottimale, scegli una pasta sfoglia che si sviluppa bene.

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