Torta salata con zucchine

Per fare la torta salata con zucchine e mascarpone, come prima cosa occupati delle zucchine.

Lavale per bene, elimina le estremità e tagliale a fettine sottili, magari utilizzando una mandolina.

In una padella versa l’olio evo, aggiungi la cipolla tritata finemente e fai soffriggere per qualche minuto.

Aggiungi le zucchine e fai cuocere 5 minuti, quindi aggiungi i pomodorini (ben lavati e tagliati in 4), aggiusta di sale e pepe continua la cottura fino a che le zucchine non saranno morbide.

A fiamma spenta, aggiungi il mascarpone e mescola per scioglierlo completamente, quindi aggiungi anche la mozzarella tagliata a pezzi.

Rivesti la tortiera con la carta forno, quindi adagia al suo interno la pasta sfoglia. Riempila con il composto precedentemente preparato e arriccia i bordi, sia per decorare che per non far fuoriuscire il ripieno.

Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 30 minuti o fino a completa doratura della pasta sfoglia.

Fai raffreddare e servi. Buon appetito!