I peperoni ripieni di tonno sono un secondo piatto molto semplice da preparare e altrettanto gustoso. Sono perfetti sia per un pranzo a casa o come colazione al sacco sostanziosa. Sono una ricetta molto diffusa e varia per quanto riguarda il ripieno che può essere preparato con gli ingredienti più disparati.
Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti per i peperoni ripieni di tonno
- 850 gpeperoni (tondi)
- 150 gtonno (già sgocciolato)
- 60 gpangrattato (più altro per la superficie)
- 50 gGrana Padano DOP (o parmigiano DOP)
- 30 gcapperi sott’aceto (strizzati)
- 1uovo
- 6 cucchiainiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.prezzemolo
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Piatto
- Ciotola
- Cucchiaio
- Cucchiaino
- Pirofila
Come fare i peperoni ripieni di tonno
Per preparare i peperoni ripieni di tonno, per prima cosa occupai dei peperoni.
Taglia la cima col picciolo e tieni da parte.
Svuota l’interno, eliminando tutti i semi e i filamenti e lava molto bene.
Prepara il ripieno. In una ciotola metti il tonno, l’uovo, il formaggio grattugiato, il pangrattato, i capperi, il prezzemolo fresco tritato, aggiusta di sale e pepe e amalgama, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sul fondo di ogni peperone metti un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva, riempi con il composto preparato, spolverizza la superficie con altro pangrattato e irrora con un altro filo d’olio extravergine d’oliva.
Disponi i peperoni ripieni su una pirofila e coprili con il proprio cappello.
Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 45 minuti.
Negli ultimi 5 minuti di cottura, sposta il cappello dalla sommità dei peperoni per far dorare uniformemente la superficie.
Buon appetito!
Consigli
Sono buonissimi caldi, ma anche freddi non sfigurano.
Il ripieno puoi arricchirlo con gli ingredienti che più ti piacciono come: olive, acciughe, pomodori secchi a pezzetti etc.
Per una versione più leggera puoi omettere l’uovo, ma il ripieno risulterà un po’ farinoso e meno compatto.
Si possono congelare già cotti. Al momento del bisogno scongelali e poi riscaldali in forno per 10 minuti a 180°C.
Conservazione
Si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni al massimo.
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