Insalata di farro fredda alla caprese

1. Per preparare l’insalata di farro fredda alla caprese, per prima cosa occupati del farro.

2. In una pentola versa l’acqua e porta a bollore, quindi aggiungi il farro e fai cuocere rispettando i tempi di cottura riportati sulla confezione (variano dai 15 ai 40 minuti dipendentemente dalla marca), regola di sale.

3. Scola il farro e fallo raffreddare completamente.

5. Nel frattempo puoi occuparti della mozzarella e della verdura.

6. Taglia la mozzarella a dadini e mettila in una colapasta a scolare.

7. Lava i pomodorini, tagliali in 4 nel senso della lunghezza, metili in una ciotola e condiscili con olio extravergine d’oliva, sale e basilico lavato e spezzettato.

9. Quando il farro sarà completamente freddo, unisci a questo i pomodori e la mozzarella e mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.

10. Fai riposare in frigo per 1 ora prima di servire, in questo modo i sapori si amalgameranno perfettamente.

11. Buon appetito!

Consigli

1. Il farro puoi prepararlo il giorno precedente e conservarlo in frigo fino al momento dell’utilizzo.

2. Puoi usare anche altri tipi di pomodorini come i piccadilly o i ciliegini.

3. Al posto della mozzarella si possono utilizzare le ciliegine di mozzarella, in questo caso non c’è bisogno di tagliarle.

Conservazione

1. Puoi conservarla in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, fino a 3 giorni.

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