Insalata con mela verde e speck

1. Per preparare l’insalata con mela verde e speck, per prima cosa occupati dello speck.

2. In una padella metti le fette di speck e falle rosolare per qualche minuto, poi adagiale su un foglio di carta assorbente, una volta asciutte e fredde saranno belle croccanti.

3. Taglia la lattuga a julienne, mettila in una ciotola abbastanza capiente e lavala molto bene.

   Se utilizzi l’asciuga insalata otterrai subito un risultato più asciutto, se non la possiedi tampona con carta assorbente la lattuga.

5. Taglia in 4 i pomodorini ciliegini, taglia in due le olive e aggiungi tutto alla lattuga.

6. Versa nella ciotola l’olio extravergine d’oliva, aggiusta di sale e pepe e mescola il tutto.

7. Lava molto bene le mele verdi e tagliale a fette molto fini. La scorza dà un po’ di colore al piatto ma se vuoi puoi eliminarla. Poggiale sulla superficie dell’insalata.

9. Aggiungi lo speck croccante e le scaglie di grana.

10. Sbriciola i gherigli di noce sulla superficie dell’insalata e servi.

11. Buon appetito!

Consigli

1. Lo speck puoi usarlo direttamente senza rosolarlo in padella, ti consiglio di tagliarlo a striscioline in modo da facilitare la forchettata.

2. Puoi sostituire lo speck con prosciutto crudo o bresaola.

3. La mela è bene aggiungerla all’ultimo momento così non scurisce.

5. Puoi sostituire le noci con la frutta secca che ti piace o hai a disposizione come: pinoli, mandorle, nocciole etc.

6. Puoi arricchire l’insalata aggiungendo aceto balsamioco.

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