Applesauce Muffins – Ricetta di Martha Stewart

I muffins all’applesauce sono una variante molto apprezzata in America, non solo perché più leggeri grazie alla presenza dell’applesauce, ma soprattutto per il loro delizioso sapore di mele. La ricetta è di Martha Stewart, a cui lei aggiunge anche altre spezie, quali la noce moscata ed i chiodi di garofano. La presenza dello zucchero di canna conferisce a questi muffins uno squisito sapore caramellato, che si sposa benissimo con le mele, per cui cercate di non ometterlo. Provateli per la colazione o la merenda, oppure accompagnandoli con una crema leggera, oppure con panna o gelato per uno squisito fine pasto. Sono certa che non saprete più farne a meno!

Figlia di Gatta

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 muffins piccoli
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Uova (a temperatura ambiente) 2
  • Applesauce 170 g
  • Burro 60 g
  • Zucchero 100 g
  • Zucchero di canna 55 g
  • Farina 00 115 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
  • Vanillina 1 bustina
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Zenzero in polvere 0,5 cucchiaini
  • Sale fino 1 pizzico

Preparazione

  1. Fondete il burro e lasciatelo intiepidire.

  2. In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e lo zucchero di canna, il pizzico di sale e le spezie e mescolate.

  3. In un’altra ciotola, unite le uova, l’applesauce ed il burro fatto raffreddare e mescolate con una frusta a mano.

  4. Versate gli ingredienti della prima ciotola negli ingredienti liquidi e mescolate rapidamente, sempre con la frusta, lasciando il composto grumoso.

  5. Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite una teglia da muffins con i pirottini (ne potete ottenere 12 piccoli oppure 6 grandi). Riempite i pirottini per 3/4 ed infornate per circa 15 minuti, facendo la “prova stecchino” durante gli ultimi minuti di cottura.

  6. Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo. Tiepidi sono squisiti!

Note

Nel blog potete trovare la ricetta dell’applesauce (davvero rapida e semplicissima) e quella delle tortine all’applesauce. Speziate a piacere i muffins e guarniteli a seconda dei vostri gusti!

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