I muffins all’applesauce sono una variante molto apprezzata in America, non solo perché più leggeri grazie alla presenza dell’applesauce, ma soprattutto per il loro delizioso sapore di mele. La ricetta è di Martha Stewart, a cui lei aggiunge anche altre spezie, quali la noce moscata ed i chiodi di garofano. La presenza dello zucchero di canna conferisce a questi muffins uno squisito sapore caramellato, che si sposa benissimo con le mele, per cui cercate di non ometterlo. Provateli per la colazione o la merenda, oppure accompagnandoli con una crema leggera, oppure con panna o gelato per uno squisito fine pasto. Sono certa che non saprete più farne a meno!
Figlia di Gatta
Ingredienti
-
Uova (a temperatura ambiente) 2
-
Applesauce 170 g
-
Burro 60 g
-
Zucchero 100 g
-
Zucchero di canna 55 g
-
Farina 00 115 g
-
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
-
Vanillina 1 bustina
-
Cannella in polvere 1 cucchiaino
-
Zenzero in polvere 0,5 cucchiaini
-
Sale fino 1 pizzico
Preparazione
-
Fondete il burro e lasciatelo intiepidire.
-
In una ciotola unite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e lo zucchero di canna, il pizzico di sale e le spezie e mescolate.
-
In un’altra ciotola, unite le uova, l’applesauce ed il burro fatto raffreddare e mescolate con una frusta a mano.
-
Versate gli ingredienti della prima ciotola negli ingredienti liquidi e mescolate rapidamente, sempre con la frusta, lasciando il composto grumoso.
-
Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite una teglia da muffins con i pirottini (ne potete ottenere 12 piccoli oppure 6 grandi). Riempite i pirottini per 3/4 ed infornate per circa 15 minuti, facendo la “prova stecchino” durante gli ultimi minuti di cottura.
-
Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo. Tiepidi sono squisiti!
Note
Nel blog potete trovare la ricetta dell’applesauce (davvero rapida e semplicissima) e quella delle tortine all’applesauce. Speziate a piacere i muffins e guarniteli a seconda dei vostri gusti!
