Per preparare queste polpette bastano pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa: pane raffermo di due o tre giorni, pecorino siciliano, uova, aglio e prezzemolo. Sono una ricetta versatile: puoi arricchirle con un cuore filante di formaggio oppure aggiungere uva passa, come vuole la tradizione di molte zone della Sicilia.
Le polpette di pane cotte nella salsa di pomodoro sono un’ottima idea per recuperare il pane avanzato e trasformarlo in un piatto nuovo, genuino e ricco di sapore. Piacciono ai bambini, sono economiche e si possono cuocere al sugo, al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera e croccante, perfetta anche come finger food.
Questa ricetta è perfettamente in linea con le moderne campagne antispreco, ma è soprattutto un modo per riportare in tavola la saggezza dei nostri nonni: cucinare bene con poco.
Altre ricette di polpette siciliane
Se ami le polpette siciliane, non perderti la mia raccolta completa con 10 ricette tradizionali, tutte facili e perfette per ogni occasione. Trovi polpette di carne, di verdure, di pesce e tante idee della nostra cucina di casa.
👉 Scopri qui la raccolta completa delle 10 polpette siciliane
Nella raccolta trovi anche:
Ingredienti
Ingredienti per le polpette di pane
Per la salsa di pomoodoro
Strumenti
Passaggi
Come preparare le polpette di pane al pomodoro
Per preparare delle buone polpette di pane al sugo, iniziamo tagliando il pane a fette.
Mettete il pane in una casseruola insieme al latte e fatelo ammorbidire fino a quando il pane risulterà morbido e il latte si sarà completamente assorbito.
Appena il pane avrà assorbito tutto il liquido (basteranno un a paio di ore) strizzatelo bene per eliminare l’eccesso di latte e sminuzzatelo con le mani.
Aggiungete il pecorino siciliano grattugiato, il sale, le uova sbattute (leggermente) e il prezzemolo finemente tritato.
Mescolate bene prima con l’aiuto di una forchetta e poi aiutandovi con le mani Assicuratevi che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Formate delle palline, grosse come noci, con il composto ottenuto e mettetele da parte
Prendete una padella antiaderente abbastanza capiente da contenere tutte le polpette e versateci un buon giro di olio extravergine d’oliva.
Fate scaldare e friggete leggermente le polpette da entrambi i lati
Una volta dorate, posizionatele su un foglio di carta assorbente.
In una padella versate ul filo di olio,fate leggermente dorare lo spicchio di aglio e versate la passata di pomodoro.
Fate cuocere per 5 minuti e poi trasferite le polpette per 15 minuti nella salsa di pomodoro. Cuocete a fuoco basso e unite qualche fogliolina di basilico spezzettato
Aggiustate di sale e pepe se serve e, trascorso il tempo previsto per la cottura, trasferite le polpette su un piatto da portata insieme al loro sughetto e buon appetito.
A questo punto con le polpette di pane potete fare la scarpetta nella salsa, buon appetito
Consigli
Se dopo avere impastato le polpette il composto risultasse troppo morbido aggiumgete del pane grattato.
Al posto del pecorino potete decidere di utilizzare del grana o del parmigiano.
Io non amo il latte e al suo posto ho inumidito il pane con l’acqua
se non avete pane avanzato ma volete realizzare lo stesso la ricetta delle polpette potete utilizzare del pane per toast oppure per pancarre
Dosi variate per porzioni
